DACQUOISE DE ALMENDRA - AREADOCE_REYVI
Автор: Areadoce_ Reyvi
Загружено: 2019-12-13
Просмотров: 2783
Описание:
DACQUOISE DE ALMENDRA
60 gr. de harina
170 gr. de almendra molida
200 gr. de azúcar
280 gr. de claras
100 gr. de azúcar
10 gr. de clara en polvo
• Triturar y tamizar los secos (harina, almendra y la primera cantidad de de azúcar)
• Montar las claras añadiendo el otro azúcar y la clara en polvo.
• Mezclar con delicadeza, llenar en una manga con boquilla lisa de 1 cm. y escudillar en planchas.
• Cocer a 180ºC durante 12 – 15 minutos.
TRUCO: Podemos realizar la misma receta con otros frutos secos (avellana, pistacho, nuez,…) o sustituir parte de la harina por cacao en polvo para hacerlo de chocolate.
Utilizar como base de tartas o individuales tipo mousse o semifrío
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