Dacquoise húmedo de Almendras para Postres en capas + Amarettis || Feather Sweets

Описание: En este video vas a poder aprender a realizar un simple dacquoise de almendras para realizar postres en capas. El bizcocho dacquoise quedará dorado y crocante por fuera, húmedo y tierno por dentro, ideal para realizar postres en capas de textura suave!
Los Amarettis quedarán bien secos y crocantes luego del proceso de cocción. Estos son ideales para acompañar el café luego de una buena comida, y el sabor a almendra que tienen es maravilloso!

Se llama dacquoise a un postre francés del área de Dax, compuesto por una masa merengada, relleno por una crema de manteca, y espolvoreado con azúcar impalpable. También se le conoce como dacquoise a la masa merengada de almendra. En esta preparación realizamos claras merengadas, claras batidas con una pequeña cantidad de azúcar, y luego se le incorporan los ingredientes secos, en este caso harina, azúcar en polvo y harina de almendras. Hay diferentes tipos de dacquoise, en los cuales las almendras de la preparación se pueden mezclar también con avellanas, pistachos o coco para conseguir diferentes sabores y texturas.
Acá te dejo los ingredientes de la receta:

Ingredientes:
190 gr claras de huevo
65 gr azúcar común
160 gr azúcar impalpable
130 gr harina de almendras
40 gr harina 0000 (all-purpose flour)
Rinde para 3 planchas de 20 cm x 20 cm

⭐️ Materiales utilizados en el video:

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✅ Link al video de los Merengues Secos con la Técnica del merengue Francés:
   • Cómo hacer Merengues secos con la técnica ...  

✅ Link al video de Vainillas - Biscuit a la Cuillere para postres:
   • Vainillas Clásicas – Biscuit a la cuillere...  

✅ Link a Lista de reproducción Técnicas de Merengue:
   • Técnicas de Merengue  

✅ Los videos están hechos para que puedan aprender pastelería de una manera relajante y sin distracciones. Están pensados para que se vean los procedimientos paso a paso en primera persona, y para que puedan ver las texturas de las preparaciones.
Si tienen alguna consulta sobre algo que no haya mencionado en el video, por favor pregunten!
Si probaste la receta por favor déjame un comentario contando como te fue!

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Espero que les haya gustado y nos vemos en el siguiente video!!! 🧡😊