Как приготовить чар сиу (叉烧) (домашнее китайское барбекю из свинины)

Описание: Чар Сиу — это уникальное кантонское блюдо. Хотя в ресторанах оно может быть дорогим, дома его можно приготовить гораздо дешевле. Однако дома лишь немногие имеют открытый огонь, и даже если его можно приготовить в духовке, это всё равно довольно трудоёмкий процесс, который заставит вас дважды подумать, прежде чем заказывать еду на вынос или ужинать в ресторане.

Поэтому я покажу вам свой домашний вариант приготовления чар Сиу на антипригарной сковороде. Этот рецепт прост и понятен каждому.

=======================================
Рецепт:
(Пожалуйста, скачайте рецепт и ознакомьтесь с подробной информацией по ссылке https://tasteasianfood.com/how-to-mak... )

Ингредиенты:
700 г свиной лопатки или свиной грудинки (нарезанной толстыми полосками)
1/2 ч. л. смеси пяти специй
4 ст. л. меда
2 ст. л. коричневого сахара
1 кубик красного ферментированного тофу
3 ст. л. светлого соевого соуса
1 ч. л. темного соевого соуса
1 ст. л. устричного соуса
2 ч. л. измельченного чеснока
1,5 ст. л. соуса хойсин

Способ приготовления:
1. Нарежьте свинину крупными кусками. Можно использовать свиную грудинку или лопатку.

2. Подготовьте измельченный чеснок или используйте чесночный порошок в качестве заменителя. Я предпочитаю чесночный порошок, потому что он требует меньше усилий и более эффективен для маринования свинины, так как уже находится в порошкообразной форме.

3. Замаринуйте свинину следующими ингредиентами: 1/4 стакана сахара, три столовые ложки шаосинского вина, две столовые ложки темного соевого соуса, две столовые ложки устричного соуса и две столовые ложки меда. Хорошо перемешайте.

4. Маринуйте свинину не менее одного-двух часов, а лучше — всю ночь.

5. Нагрейте две-три столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием для обжаривания чар сиу.

6. Положите замаринованную свинину в сковороду на средний огонь. Не накрывайте крышкой и обжаривайте, пока одна сторона не станет темно-коричневой. Периодически перемешивайте свинину, чтобы она не подгорела.

7. Переверните свинину и продолжайте обжаривать другую сторону, пока обе стороны не станут темно-коричневыми и красиво карамелизованными.

8. Накройте крышкой и готовьте еще минуту, чтобы убедиться, что свинина полностью готова.

9. Когда свинина приобретет желаемый цвет, она должна хорошо карамелизироваться с обеих сторон, а соус почти выпариться. Снимите ее со сковороды. Теперь она должна выглядеть довольно аппетитно, и вы почувствуете прекрасный аромат.

10. Подождите, пока свинина чар сиу остынет до комнатной температуры, затем нарежьте ее на кусочки толщиной полсантиметра.

11. Влейте оставшийся маринад в сковороду и тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

12. Полейте свинину соусом чар сиу перед подачей.

=======================================
Веб-сайт: https://tasteasianfood.com/
  / tasteofasianfood  
  / kwankapang  
  / kwankapang  
  / kwankapang  

========================================

Музыкальные композиции в этом видео имеют следующую лицензию Artlist:
Владелец лицензии - KWAN KA PANG
Номер лицензии - 540246

Borrtex - A Quick Coffee