🥢 La ricetta perfetta per fare i migliori Xiaolongbao a casa tua!

Описание: Xiaolongbao ravioli cinesi ripieni | Cucina Cinese Tradizionale | Due Bacchette

Hai mai provato a fare i 小籠包 (Xiao long bao) a casa, ma ti sei sentito intimidito dalla complessità della ricetta? Non ti preoccupare, abbiamo una soluzione per te!

小籠包, noto anche come Xiao Long Bao, è un piatto tradizionale cinese molto popolare in tutto il mondo. Originario di Shanghai, si tratta di un bocconcino di pasta ripiena di carne di maiale tritata, verdure e brodo, poi cotto al vapore.

L’impasto utilizzato per i Xiao Long Bao ha una particolarità che lo rende diverso dagli altri tipi di pasta cinese. Viene preparato con farina, acqua e un po' di lievito per rendere l'impasto morbido e soffice. Inoltre, l'impasto dei Xiao Long Bao è solitamente più sottile rispetto a quello dei ravioli, in modo da poter contenere il ripieno senza rompersi durante la cottura al vapore.

Fare i 小籠包, o Xiaolongbao in cinese, può essere un po' complesso, ma con un po' di pratica e pazienza è possibile realizzarli con successo.

Siamo sicuri che con questa ricetta semplificata, sarai in grado di preparare dei deliziosi 小籠包 a casa tua. Guarda il nostro video tutorial per avere un'idea visiva della preparazione e buon appetito!

🔗 Ricetta completa: https://duebacchette.it/?g=Xiao-Long-...

[ Ingredienti x circa 30 Xiaolongbao ]
Per l’Impasta di base:
Farina tipo 00 100g
Acqua 50g
Sale 1g

Per l’impasto lievitante:
Farina tipo 00 50g
Acqua 25g
Lievito istantaneo 1g

Per la gelatina di brodo:
Colla di pesce 3g
Brodo pronto di maiale 180ml
Anice stellato 1
Pepe di sichuan 1/2 cucchiaino
Sale q.b.

Per il ripieno
Carne tritata di maiale 300g
Gelatina di brodo 180g
Cipolla bianca 1
Zenzero 5g
Acqua 60g
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaino
Pepe bianco 1 cucchiaino
Salsa di soia 1 cucchiaio
Olio di sesamo 1 cucchiaio

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