家庭でもできる！本格もっちりフォカッチャ｜ブーランジェリーフクシマ｜【オールイン】【大人のフォカッチャ】【ブーランジェ直伝】【プロから学ぶ】【パン屋】【もちもち】

Описание: プロのパン屋が教える家庭のパンレシピ。もっちもちのフォカッチャにはある隠し味が。
ワインにも合う美味しいフォカッチャ。是非、お試しを！

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今回は、大阪の天満橋に店を構える、ブーランジェリーフクシマの福島シェフから、もちもちの「グリーンオリーブとセミドライトマトのフォカッチャ」を紹介していただきました。

★Point
0:20＊隠し味でモチモチの生地に！
4:50＊フォカッチャの成形と発酵
6:34＊見た目もきれいな具材ののせ方

■分量
強力粉 250g
砂糖 7.5g
塩 5g
EXVオリーブオイル 25g
インスタントイースト（赤） 2.5g
マッシュポテト（乾燥ポテト100ｇ・熱湯400ｇ・塩2ｇ） 50g
水 150g
〈トッピング〉
粉チーズ 適量
グリーンオリーブ 適量
セミドライトマト 適量
オレガノ 適量
EXVオリーブオイル 適量

フロアタイム 50分～60分
成形
最終発酵 50分～
焼成　 上火200℃下火230℃　16分～

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◇ブーランジェリーフクシマ
  / boulangerie.fukushima  

大阪市中央区船越町1-5-5 メリディアナ天満橋 1F
営業時間　8:30～19:00(売り切れ次第閉店)
定休日　月曜日・不定休あり

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#フォカッチャ＃手ごね＃もちもち