【シンガポール】創業60年以上！24時間営業のシンガポール老舗パン屋「Sing Hon Loong Bakery」。父と叔父から受け継ぐ家族の味、二代目Lai Chee Pengさんに直撃取材！！
Автор: ジパンちゃんねる!
Загружено: 2021-02-25
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シンガポールにあるバレスティアロードの脇道Whampoa Driveにある創業６０年の家族経営のパン屋さん！Sing Hon Loong Bakery（新豊隆麺包廠）インスタ映えしそうな老舗の雰囲気の工場兼店舗！！
お店の近くに行くと焼き立てパンの良い香りが漂っていました！
２４時間営業のお店では朝５時から午後１時までパン作り、さらに夕方５時から深夜１時まで２度目のパン作りと１日２回転！
二代目ご主人のライさんは話しながらも決して手を休めず、忙しそうに動き回っていました！
お店はコーヒーショップへの卸しよりも、常連客への販売が多いそう！
子供の頃から朝食にはSing Hon Loongのパンじゃないとダメという人々の為に昼夜問わずフル回転！
これだけ古いお店なら遺産局の登録を受ければ、もっと若い人もくるのでは？と聞いてみたら意外な答えが返ってきました！
これ以上、忙しくなると逆に困るそう！
若い人はこういった仕事をしたがらないので、従業員を新しく雇うこともままならないそうです！
お店の従業員は30年以上も働いてきた高齢のスタッフばかり、、、。
奥さんや親せきの娘さんにも手伝ってもらっていました。
シンガポールの人手不足は飲食業でも問題になっており、頭を抱える店主も多いようです。
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