Preparar alcaparras en conserva
Автор: Lopera - Vida de un Pueblo en su Cocina
Загружено: 2022-08-03
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➤ Las alcaparras son un sabroso ingrediente de la cocina mediterránea cuando se usan en conserva. Crudas, son desagradablemente amargas pero una vez curadas en salmuera, desarrollan un sabor intenso, difícil de describir. Los botones florales sin madurar (alcaparras) y maduros (alcaparrones o “vaquicas”) pueden consumirse directamente como aperitivo, a modo de tapa, como complemento en ensaladas y estofados, o utilizarse para hacer distintas salsas.
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