CREMA AL BURRO meringata ricetta [italian buttercream]

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Molti di voi ci chiedono come fare la crema al burro meringata. La crema al burro meringata è un'ottima crema per farcire e ricoprire torte e per decorare dolci e cupcakes. Si realizza unendo la meringa all'italiana e il burro, con l'accortezza che entrambe i composti abbiano la stessa temperatura. Realizziamo la meringa portando a ebollizione lo zucchero e l'acqua fino alla temperatura di 121°C. Per chi non avesse il termometro da cucina, il video indica alcuni accorgimenti per riuscire ugualmente a realizzare la meringa.
La crema al burro meringata è utilizzabile per decorazioni con sac à poche, come farcia o per ricoprire torte da rivestire in pasta di zucchero.

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🛠️ ACCESSORI UTILIZZATI
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🧁 INGREDIENTI
125 ml di acqua
200 gr di zucchero semolato
3 albumi (100 gr)
250 gr di burro

😎 CHI SIAMO
ItalianCakes, ora Torte Italiane, nasce da una sinergia di passioni: pasticceria e video marketing.
La pasticceria è la nostra passione principale. Vogliamo mostrare come poter realizzare torte e dolci fatti in casa, ottenendo risultati impeccabili, come in pasticceria.
Possiamo farlo grazie a un'esperienza di oltre 25 anni nel settore, iniziata con un percorso scolastico professionale e proseguita con anni di esperienze lavorative nell'ambito della pasticceria industriale e artigianale.
Ogni Venerdì pomeriggio potrai trovare sul canale un nuovo video, e di tanto in tanto, qualche video extra al Martedì.

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Italian buttercream meringue recipe by ItalianCakes

Many of you ask us how to make an italian meringue butter cream. The meringue cream is an excellent cream to fill and cover cakes and to decorate cakes and cupcakes. It is made by combining the Italian meringue and the butter, making sure that both compounds have the same temperature. We make the meringue bringing to the boil the sugar and water up to a temperature of 121 ° C. For those who do not have the kitchen thermometer, the video indicates some tricks to be able to still make the meringue.

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