Bourgogne : Le secret des chefs venus du Soleil Levant

Описание: La Bourgogne, terre de vins et de traditions, attire désormais les plus grands talents d'Asie. Ce reportage suit Keigo Kimura, chef japonais installé à Dijon, et Shern Weigan, originaire de Malaisie, qui réinventent les produits du terroir avec une précision chirurgicale. Entre l'héritage des saveurs de Bornéo et la quête obsessionnelle d'une deuxième étoile Michelin, le documentaire explore comment ces chefs expatriés sont devenus les meilleurs ambassadeurs de la gastronomie française. Un portrait factuel sur le métissage culinaire et l'excellence au cœur de la cité des Ducs.
Réalisateur : Sandrine Bagarry, Valérie Deschênes, Eric Ellena
Cast : Chern Hwei Gan, Keigo Kemura

💬 Quel plat de Keigo ou Shern vous tente le plus ?🍷👨‍🍳🇯🇵
🔗 Playlist Food Story ici : [   • Cuisine régionale  ]

00:00 - Introduction : La Bourgogne, nouvelle terre d'accueil des chefs asiatiques
12:30 - Shern Weigan : Des saveurs de Malaisie à l'Institut Paul Bocuse
25:15 - Keigo Kimura : La rigueur japonaise au service du terroir dijonnais
38:45 - Technique : Fusionner tradition bourguignonne et savoir-faire d'Asie
48:10 - Ambition : La course à la deuxième étoile Michelin
50:30 - Bilan : Une intégration réussie et le rêve d'un retour lointain

#FoodStory #Bourgogne #Gastronomie #Dijon #Michelin