Pesto di Zucchine - Ricetta Facile e Veloce per Pasta e Altri Mille Piatti - 55Winston55

Описание: Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo il pesto di zucchine, una ricetta facile e veloce perfetta per mille preparazioni del periodo primaverile ed estivo. Gli ingredienti che occorrono sono semplici e genuini; bastano zucchine, mandorle, formaggio grattugiato e tante erbe aromatiche e in pochi gesti riusciremo a realizzare un'ottima alternativa al classico pesto di basilico. Come erbe aromatiche abbiamo usato basilico, menta e prezzemolo ma ovviamente sentitevi liberi di usarne ad esempio solo una in base ai vostri gusti o a quello che vi ritrovate in casa. Nel video abbiamo usato il pesto per condire un bel piatto di linguine, ma qualsiasi formato di pasta (anche corta) andrà benissimo. Ma le idee non finiscono qui! Chi l'ha detto che il pesto si possa usare solo con la pasta? Usatelo ad esempio come ripieno di una deliziosa torta salata, come crema da spalmare sui vostri panini, oppure come salsa per accompagnare del pesce al vapore... insomma le possibilità sono davvero infinite! Questo pesto di zucchine poi può essere tranquillamente congelato; basta metterlo in un contenitore a chiusura ermetica, riporlo in freezer e si conserverà perfettamente per un paio di mesi! Fateci sapere nei commenti se lo preparerete e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà davvero tanto!
Un abbraccio e buona visione
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Pesto di Zucchine ▶︎ 00:00
Tagliamo le zucchine ▶︎ 00:12
Cuociamo le zucchine ▶︎ 00:33
Frulliamo ▶︎ 01:39
Pesto pronto! ▶︎ 02:18
Linguine al pesto di zucchine ▶︎ 02:34
Qualche idea in più ▶︎ 03:07
Come congelare il pesto ▶︎ 04:19

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**INGREDIENTI**
1kg zucchine
50g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano)
50g mandorle
1 spicchio d'aglio
Basilico
Prezzemolo
Menta
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.

**PROCEDIMENTO**
Laviamo le zucchine, eliminiamo le estremità e tagliamole a cubetti di medie dimensioni.
In una padella capiente, riscaldiamo un filo d'olio d'oliva e facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio.
Aggiungiamo le zucchine, aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti, e cuociamo per una decina di minuti a fiamma media mescolando di tanto in tanto. Cotte le zucchine, spegniamo il fuoco e facciamole intiepidire.
Trasferiamo le zucchine in una ciotola, aggiungiamo il formaggio grattugiato, le mandorle, un ciuffetto di prezzemolo, di menta e di basilico e frulliamo con un frullatore ad immersione.
Decidete voi se eliminare l'aglio o frullare tutto insieme in base ai vostri gusti. Allo stesso modo decidete voi fino a che punto frullare tutti gli ingredienti; noi solitamente facciamo in modo di lasciare ancora intero qualche pezzetto di zucchina e di mandorla.
Il pesto di zucchine è pronto! Se lo usate per condire la pasta, vi consigliamo di diluirlo con un mestolino di acqua di cottura della pasta.

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