Справжній італійський ТІРАМІСУ: класичний рецепт від Аліка Мкртчяна

Описание: 🌐 Де нас знайти:
👨‍🍳 Алік: https://www.instagram.com/chef_alik_m...
👩‍🍳 Віталіна: https://www.instagram.com/vitalina_mk...

Бонджорно, друзі!
Сьогодні ми відкладаємо м'ясо вбік, щоб приготувати справжній італійський феномен - Тірамісу. Цей десерт перекладається як «Піднеси мене», і після першої ложки ви зрозумієте чому!
Я поділюся з вами класичним рецептом, якому мене навчила моя кума Катя прямо в Римі. Ви дізнаєтесь, як обрати правильний маскарпоне, чому жирність вершків має критичне значення та як зробити десерт аксамитовим, навіть якщо у вас вдома вимкнули світло.

У цьому відео:
⁃ Історія десерту: від 17 століття до наших днів.
⁃ Як правильно дезінфікувати яйця (важливо для безпеки дітей!).
⁃ Секретна пропорція крему, щоб заощадити, але не втратити смак.
⁃ Чому не варто використовувати печиво «Марія» замість Савоярді.

Готуйте каву, додавайте крапельку коньяку і гайда створювати Італію на власній кухні за 15 хвилин!

0:00 Вступ: Що таке справжній італійський феномен?
0:49 Легенда Тірамісу: Чому це афродизіак?
1:05 Чи можна готувати Тірамісу без світла?
1:40 Як обрати ідеальний маскарпоне: секрет жирності
2:16 Техніка відділення жовтків та гігієна на кухні
3:04 Лайфхак: Як продезінфікувати яйця за допомогою оцту
3:25 Готуємо основу крему: жовтки та цукрова пудра
4:51 Привіт дружині та змішування з маскарпоне
6:02 Чому вершки мають бути 33% жирності?
7:41 Секретний рецепт "на продаж": хитра пропорція крему
8:10 Як правильно збивати вершки вручну або міксером
9:47 З’єднуємо інгредієнти: створюємо аксамитову текстуру
12:02 Кава та алкоголь: Який напій обрати для просочення?
13:03 Як правильно занурювати Савоярді, щоб не було занадто волого
14:15 Збираємо шари: Скільки крему та какао потрібно?
16:44 Спогади про перший Тірамісу в Римі
17:40 Чому цей десерт ідеальний для зберігання вдома
20:02 Скільки часу десерт має відпочити в холодильнику?
20:12 Дегустація: Мама мія, чебуона!