Сравнение антипригарных сковород GreenPan и Ballarini Granitium | Проверено на кухне | Готовим с ...

Описание: Мы начинаем новую рубрику под названием «Проверено на кухне» (Kitchen Tested), посвящённую посуде, гаджетам и еде. Сегодня мы поговорим о сковородах с антипригарным покрытием, а именно о сковородах с тефлоновым и керамическим покрытием. Я сравню два разных типа сковород: керамическую Green Pan и антипригарную Granitium Modena от Ballarini.

Сковорода Ballarini Modena: https://amzn.to/3sMqbfh
Сковорода GreenPan Lima: https://amzn.to/3qfzgvJ

Представляемые нами товары не являются спонсорскими, мы рассказываем о том, чем пользуемся сами, и о том, как сделать приготовление пищи проще и приятнее.

Небольшое замечание об антипригарном покрытии. Возможно, вы знаете о проблемах со старыми антипригарными сковородами, выпущенными до 2014 года. Производители использовали для производства тефлона химическое вещество под названием PFOA, и учёные обнаружили, что оно вредно для нашего здоровья и окружающей среды. Если у вас есть старая антипригарная сковорода, выпущенная до 2014 года, вам однозначно следует прекратить её использование. Уточните у производителя, есть ли у него программа обмена сковороды по почте, сдайте её на переработку или выбросьте. В некоторых странах до сих пор используется ПФОК при производстве антипригарных сковород. Внимательно читайте этикетки на любой импортной посуде.

Подробнее: https://www.pca.state.mn.us/featured/...

Антипригарные сковороды Ballarini Modena производятся компанией Zwelling. Эти антипригарные сковороды изготовлены из кованого алюминия, поэтому они намного толще и прочнее керамических антипригарных сковород, которые у меня были. Zwelling называет антипригарное покрытие Granitium, и оно представляет собой комбинацию керамики и пластика PTFE. Это обеспечивает очень гладкую антипригарную поверхность, которую легко снимать и очищать. Zwelling утверждает, что можно использовать металл, и он не поцарапается, но я всё равно использую деревянные или силиконовые принадлежности, чтобы продлить срок службы антипригарного покрытия.

Zwelling утверждает, что можно использовать металл, и он не поцарапается, но я всё равно использую деревянные или силиконовые принадлежности, чтобы продлить срок службы антипригарного покрытия.

Сковорода выдерживает температуру до 150°C и мыть в посудомоечной машине, но, поскольку она легко моется, я обычно просто быстро протираю её мыльной водой и вытираю насухо.

На ручке есть индикатор температуры… точка меняет цвет: зелёная — холодная, красная — горячая. Я разогреваю свою на среднем огне, и благодаря алюминиевой основе эта сковорода нагревается довольно быстро и готовит очень равномерно. Я бы сравнил её с лёгким чугуном, и мне нравится мягкая ручка. Поскольку эти сковороды всё ещё имеют покрытие из ПТФЭ, я использую их для приготовления на слабом или среднем огне, потому что при приготовлении на сильном огне всё равно могут выделяться токсичные пары. Далее следует Green Pan – керамические антипригарные сковороды, не содержащие ПТФЭ, ПФАС и свинца. Я готовлю на них уже несколько лет и заметил, что со временем антипригарные свойства антипригарной поверхности снижаются, но при небольшом количестве масла или масла еда обычно легко выскакивает. Эти керамические сковороды нагреваются быстро, часто неравномерно и могут иметь горячие точки, поэтому вам, возможно, придется внимательно следить за ними, чтобы еда не пригорела. Green Pan никогда не выделяют токсичных паров, даже при перегреве.

В обоих случаях используйте деревянные или силиконовые принадлежности, чтобы сохранить поверхность. Хотя обе модели подходят для мытья в посудомоечной машине, мытье вручную поможет дольше сохранить антипригарное покрытие в целости и сохранности. Помните, что такие сковороды лучше менять сразу же, как только на них появятся следы износа, чтобы покрытие не попало в пищу.

Хотя и Green Pan, и Ballarini Parma Plus можно использовать в духовке, я использую посуду из нержавеющей стали, чугуна или керамики для блюд, которые сначала готовятся на плите, а затем переходят в духовку. Однако обе посуду отлично подходят для приготовления блюд, которые склонны пригорать, например, яиц, блинов и рыбы.

Я могу использовать партнёрские ссылки, а это значит, что я могу получить финансовую выгоду, если вы будете любезны воспользоваться одной из моих ссылок. Для вас это бесплатно.