Assorbimento Farina e Ceneri: Scegliere la Farina Perfetta per la tua Pizza con Francesca Gerbasio🌾🍕
Автор: PizzaGirls
Загружено: 2026-02-25
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Sai perché alcune farine “bevono” più acqua di altre? 🌾💧
In questa lezione, Francesca Gerbasio ti svela tutto sull’assorbimento delle farine in base al loro contenuto di ceneri. Scoprirai come scegliere la farina giusta influisce su idratazione, struttura del glutine, lievitazione e consistenza dell’impasto, sia per la pizza che per il pane 🍕🍞.
Non perdere questa guida pratica che ti porta dietro le quinte del mondo delle farine, direttamente da PizzaGirls Academy in collaborazione con Pizzuti Academy.
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