奶香 芝麻吐司【生酮食譜】麵包機及烤箱做法 一次給大家｜淨碳水2克｜神複製人間吐司鬆軟及嚼勁｜一次發酵麵包示範｜優質生酮吐司｜低醣麵包｜麵包diy｜一次就成功的配方_淳手藝Artistry

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奶香 芝麻吐司【生酮食譜】麵包機及烤箱做法二種 一次分享給大家｜淨碳水2克｜神複製人間吐司鬆軟及嚼勁｜超簡單 超方便 懶人生酮吐司｜自動麵包機一鍵到底做法 及 手做一次發酵麵包示範｜麵包機也能做出美味吐司｜優質生酮吐司｜低醣麵包｜麵包diy｜一次就成功的配方_淳手藝Artistry

💕大家好,我是Vivian，今天分享~生酮奶香芝麻吐司，麵包機及烤箱兩種做法，一次分享給您，配方中加了小麥蛋白粉，做出人間吐司的鬆軟與嚼勁~跟我一起動手做吧 Go Go Go

💕我這部影片從設計研發、試做、拍攝影片及後製，花了不少的時間，雖然我知道花很多時間，並不等同於會受到觀眾相同程度的喜愛，但是我已經盡我所能把這部影片要分享給大家的內容，盡心盡力地 呈現，誠懇地希望大家會喜歡，喜歡的話請幫我按個讚，留言並分享，幫助我的頻道成長，讓我有更多動力繼續研究下去，謝謝大家！

💕這麵包很適合當早餐、點心及下午茶，同時也是非常棒的生酮飲食,喜歡的朋友們趕快動手試試吧。請記得把影片看完，完整學習簡單做法，有任何疑問也都可以在下方留言，我都會回覆喔。
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(時間標記)
0:00 重點特寫+引入 Close Up Shots + Introduction
0:30 麵包機芝麻吐司製作 Making sesame bread with bread maker
2:59 烤箱版芝麻吐司製作 Making sesame bread with an oven
5:16 品嚐Taste
6:18 體驗酥脆口感 Experience the crispy taste
6:29結尾 Ending


低醣吐司也可以在家DIY😋
🧀這個低醣版本的吐司，終於可以讓生酮/低醣/低碳/根治飲食的人解嘴饞，不要一直只是聞香、「視吃」流口水🤤
🍀這款配方非常健康，除了無麵粉、無糖，另外也免揉、快速、零失敗，生酮/低醣/低碳/減肥/根治飲食也可以開心吃喔！
#生酮吐司
#享受 吃人間麵包一樣的幸福❤️
#好吃到讓人停不下來
#零失敗
#無麵粉
＃無糖
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＃超詳細作法
#新手也不會失败
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#芝麻屬於超級食物富含鈣質，同時有抗氧化的功效，咀嚼時口中充滿芝麻香氣，希望你也會喜歡
#黑芝麻吐司#健康早午餐

做法 麵包機機型：日本的TWINBIRD的PY-E632TW多功能製麵包機
行程設定： 柔軟土司麵包 模式

生酮 奶香芝麻吐司
用麵包機製作 (切6片,一片178 Kcal)
小麥蛋白粉版本 (很像人間麵包)
(拍攝影片時間為2022年 6月14日 當日氣溫26-30度)
材料

1. 溫水70克 (用熱水20克+常溫水50克 溫度剛好)
2. 動物鮮奶油20克
3. 蜂蜜 5克
4. 速發酵母 2.5克
5. 雞蛋1個 (中型) 含殼61克 去殼53克
6. 小麥蛋白粉85克
7. 椰子細粉10克 (有結塊要過篩)
8. 黃金亞麻籽粉28克
9. 洋車前子粉3克 (40目)
10. 鹽1克
11. 赤藻糖醇15-20克 (烤箱版15克, 麵包機版20克)
12. 奶油15克 (要先軟化)
13. 黑芝麻20克

💕麵包機 柔軟吐司麵包模式 ( 3:57 3個小時57分的模式)

奶香芝麻吐司
材料中的蜂蜜是酵母的食物，酵母會把蜂蜜吃掉，所以碳水量控制方面沒有問題
麵包機做法：
（烘烤時間約46分鐘）

💕沒有麵包機的人：
烤箱做法~ 模型尺寸: 9*18*7 公分（依模型大小烘烤時間會不同）
(切9片,一片99 Kcal)
烤箱版完整二次發酵作法
模型尺寸: 9*18*7 公分（依模型大小烘烤時間會不同）
1、奶油15克先量好，切小塊（先讓他軟化）
2、溫水70克加蜂蜜5克拌勻，再加入速發酵母拌勻，先讓他活化
3、所有的乾粉類及芝麻先量好拌勻後備用（因為洋車前子粉單獨碰到水很容易結塊，所以先把乾粉類拌勻）
4、(加入液體類) 蛋稍微打散加入粉類、再加入動物鮮奶油、最後加入酵母粉水一起用叉子拌勻
5、最後放入奶油,用橡皮刮刀拌勻
6、用手揉1分鐘(像洗衣服的動作)
7、直接放在揉麵盆中，放在溫暖的地方，加蓋防止乾燥（我放在大的鍋子蓋上鍋蓋，裡面可以放一杯溫水）發酵兩個小時左右（我發酵了130分鐘）發酵到兩倍大
8、將麵團拍一拍排氣、之後稍微整形，放入模型中，把表面稍微整形漂亮一點，放在溫暖的地方，加蓋防止乾燥，發酵到兩倍大，發酵時找適當時機將烤箱預熱到190度
9、放入預熱好的烤箱， 190度烤15分鐘，表面蓋上鋁箔紙防止上色過深，再烤10分鐘，關火後燜5分鐘（全程烤25分鐘）
10、脫模，放到全涼後切9片

沒有麵包機,用烤箱烤出來，口感也不會差太多

How to Make Keto Sesame Bread in a Bread Maker
With one-click automatic function
Wheat Gluten version
Ingredients
70g warm water (40 degree Celcius)
5g Honey
(The honey in the ingredients is the food of the yeast, and the yeast will eat the honey, so there is no problem in carbohydrate control.)
2.5g Instant yeast
1 Egg (medium) 60-62 g
85 g Wheat Gluten
10g Coconut Flour
23 g Golden flaxseed meal
3 g Psyllium husk Powder
1g Salt
15-20 g Erythritol (15g for oven version, 20g for bread machine version)

片) (共6 - 9片)
每一份:
淨碳水化合物: 2- 3.1克
蛋白質: 10-15.2克
脂肪: 5.7-8.5克
纖維: 1.4-2克
熱量: 99-148 Kcal
僅供參考

NUTRITION FACTS
Yields serving = 6 - 9
Per serving:
Net carbs: 2 - 3.1 g
Protein: 10 -15.2 g
Fat: 5.7 - 8.5 g
Fiber: 1.4 - 2 g
Calories: 99 - 148 Kcal
The above data is for reference only

#什麼是小麥蛋白粉(Wheat Gluten)
成份：小麥蛋白質
用途：主要作用是增大麵包體積和改善烘焙性質
備註：本產品含有小麥，不適合其過敏體質者食用。

~小麥蛋白粉又稱活性麵筋粉、谷朊粉，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種胺基酸組成，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體必須的十五種胺基酸，是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一種優良的麵團改良劑，廣泛用於麵包、麵條、速食麵的生產中，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色麵粉增筋劑，將其用於高筋粉、麵包專用粉的生產，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
這些族群，請盡量避免食用小麥蛋白粉！
由於麵筋(Seitan)是由小麥粉製成，對小麥或麩質過敏、敏感的人必須避免食用，尤其是本身患有乳糜瀉(一種由小麥、麩質等引發的嚴重的自身免疫性疾病)的人，更需要特別注意！
此外，目前一般市售的麵筋(Seitan)成分中經常添加了高含量的鈉，所以因為身體因素必須嚴格監控飲食中鈉含量的人，需要更仔細地閱讀包裝後面的營養標示。
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