絶品介護食！！栄養士おすすめハンバーグの作り方！

Описание: 介護食にお悩みのあなたにオススメ！栄養士の指導のもと作成した 【絶品ハンバーグ】です！
柔らか食とペースト食の2パターンを作ってみましたので、嚥下機能のレベルに合わせて作ってみてください！

★こんな料理を作って欲しいというのがありましたら、是非コメント欄によろしくお願いします！

【目次】
0:00　材料紹介&下準備
1:29　柔らか食の作り方(この部分はペースト食も共通)
5:10　ペースト食の作り方
8:05　今回のレシピでのポイントとまとめ



【嚥下レベル】
※ ０から５までの６段階あり５が普通食です。

・柔らか食　　レベル４
・ペースト食　レベル２〜３


★今回のレシピはこちら↓
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【絶品ハンバーグ】
合いびき肉　300g
玉ねぎ　1/2個（100g)
パン粉　1/2カップ
牛乳　大さじ４杯
卵　1個
塩　小さじ1/3
ナツメグ　少々
こしょう　少々
人参　1本（150g）
ブロッコリー　1/2株
デミグラスソース　1缶（290g）
水　150㎖
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▼コチラもぜひご覧ください▼

①在宅ラボオススメ！ 介護食チャンネル(ハンバーグ)
②在宅ラボオススメ！その他のオススメ常食ハンバーグ動画
③医療社団法人ホームアレー 石山 美枝
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①在宅ラボ オススメ介護食チャンネル(ハンバーグ)

・介護ポストセブン
「やわらかハンバーグ」の 動画レシピ【 介護食】【 やわらか食】
   • 「やわらかハンバーグ」の 動画レシピ【 介護食】【 やわらか食】  

・訪問歯科ネット
【手軽に家庭で作れる介護食】ハンバーグ（ペースト）
   • 【手軽に家庭で作れる介護食】ハンバーグ（ペースト）｜訪問歯科ネット  

・難病YouTuber 点滴とお友達ぴっちゃんPicchan with rare disease
【食べやすいやわらか食料理動画】How to make very soft Japanese hamburg steaks😊 ふわふわ〜ハンバーグの作り方💗とコツ❣
   • 【食べやすいやわらか食料理動画】How to make very soft Japa...  

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②在宅ラボオススメ！その他のオススメ常食ハンバーグ動画

・料理研究家リュウジのバズレシピ
料理研究家が本気で作る「至高のハンバーグ」
   • 料理研究家が本気で作る「至高のハンバーグ」『Hamburg steak』  

・Chef Ropia
【仕込み・完成まで】ハンバーグの作り方～ソースから完成まで
   • 【仕込み・完成まで】ハンバーグの作り方～ソースから完成まで  

・YORIKI blog
元店長が教えるびっくりドンキーのハンバーグレシピを見て挑戦
   • 元店長が教えるびっくりドンキーのハンバーグレシピを見て挑戦  

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③医療社団法人ホームアレー 石山 美枝
訪問診療コーディネーター　石山美枝
★プロフィール
1976年生まれ　神奈川県出身　

東京ディズニーリゾート・イクスピアリで3年
その後転勤族の妻になり、３人の子育てに奮闘
デイサービス相談員や介護職を5年経験し、2014年よりホームアレークリニック相談員(コーディネーター)として今年で6年目になる。
デイサービスでは、小規模デイサービスで15人分の昼食をいかに効率良く作るかを考えながら1時間半で15人分の調理を行っていた。普通食から軟菜、ペースト食にも対応していた。
家庭では作りおき調理に励む。
ホームアレークリニックでは介護職の経験を生かし、医療と介護の両方の視点を持ちながらご本人やご家族の支援にあたっている。
現在、在宅医療におけるソーシャルワークやソーシャルワークスーパービジョンも研究中。

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