Mit Charme & Schürze: Jan Rädke

Описание: Zu Gast im Studio: Jan Rädke, Schulleiter des John-Brinkmann-Gymnasiums in Güstrow

„Schule sollte ein Ort sein, wo man leben kann, wo man eben auch viel Zeit verbringt.“
Jan Rädke war 1988–1990 Schüler am John-Brinkmann-Gymnasium, machte Abitur und studierte Lehramt für Musik und Deutsch – Fächer, die er liebte. Sein Vater als Musik- und Deutschlehrer (auch Schulleiter) motivierte ihn, schuf aber Konflikte.

Natürlich darf Matzes berühmte Standardfrage nicht fehlen: „An welchem Essen kommst du einfach nicht vorbei?“ – Bauernfrühstück oder Eisbein mit selbstgemachtem Erbsenpüree!

Während der Sendung unterhalten sie sich über:
Schulstruktur und außercurricular Angebote am John-Brinkmann-Gymnasium
Herausforderungen und Ideen zur Schulernehrungsversorgung
Social Media in der Schule: Chancen und Gefahren

Rezept: Einfaches Zwiebelbrot mit Erbsenhumus

Zutaten für das Zwiebelbrot (für den Teig):
2 Becher Röstzwiebeln
2 Becher Mehl
1 Becher Milch
1 Becher geriebener Mozzarella (frisch gerieben)
1 Päckchen Backpulver
Etwas Salz und Pfeffer
Optional: Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Zutaten für den Erbsenhumus:
Erbsen (genaue Menge nicht spezifiziert, als Basis)
Knoblauch (gehackt)
Abrieb von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Minze und Blattpetersilie (gehackt)
Sesampaste (Tahin)
Olivenöl (ca. 2 Esslöffel)

Zubereitung des Zwiebelbrots:
1. Alle Zutaten (Röstzwiebeln, Mehl, Milch, Mozzarella, Backpulver, Salz, Pfeffer) in eine Schüssel geben und verrühren.
2. Backpapier mit Wasser befeuchten, in die Form legen (es passt sich automatisch an).
3. Teig einfüllen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
4. 40 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.

Zubereitung des Erbsenhumus:
1. Erbsen, Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, Minze, Petersilie, Tahin und Olivenöl in einen Mixer geben.
2. Alles mixen, bis eine cremige Masse entsteht.