अळुवडी (Aduvadi)

Описание: #recipe #foodlifemarathi #food #marathifoodvlog #cooking #easyrecipe #snacks #faralirecipes #faralifood #faral #faralrecipe #farali_recipe #farali_recipe #namkeen #namkeens #diwali #diwalispecial #diwalistatus #diwalivibes #diwalicelebration #homemade #foodie #homemadefood #homemadecooking #homemaderecipe #foodies

इथे आळू वडी (Aalu Vadi / Alu chi Vadi) ची पारंपरिक रेसिपी मराठीत दिली आहे 👇

🌿 साहित्य :
(४ ते ५ जणांसाठी)

आळूची (कोलोकॅशिया / अळू) पाने – १० ते १२

बेसन – १ कप

हिरवी मिरची लसूण , कोथिंबीर ची पेस्ट

लाल तिखट – १ टीस्पून

धने-जिरे पूड – १ टीस्पून

हळद – ¼ टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

पाणी – आवश्यकतेनुसार

तेल – वड्या तळण्यासाठी / फोडणीसाठी

🥣 कृती :
पाने तयार करणे :

आळूची पाने स्वच्छ धुवून घ्या.

देठ काढा आणि पानाचा जाड भाग हलका करून घ्या (चाकूने थोडा खरवडून घ्या).

पिठाची तयारी :

बेसन, हिरवी मिरची लसूण , कोथिंबीर ची पेस्ट टाका, लाल तिखट, हळद, धने-जिरे पूड , तिळ आणि मीठ एकत्र करा.

पाणी घालून घट्टसर पेस्ट तयार करा.

वडी लावणे :

एक पान उलट बाजूने ठेवा, त्यावर बेसनाचं मिश्रण पसरवा.

त्यावर दुसरं पान ठेवा, पुन्हा मिश्रण लावा.

अशा प्रकारे 3–4पाने एकावर एक लावून गुंडाळा (रोल करा).

दोन्ही टोकं घट्ट दाबा.

वाफवणे :

स्टीमर मध्ये पाणी गरम करा.

तयार रोल त्यात ठेवा आणि २०–२५ मिनिटे वाफवून घ्या.

वाफवून झाल्यावर थंड होऊ द्या.

तुकडे करून तळणे (पर्यायी) :

थंड झालेल्या रोलचे जाडसर तुकडे करा.

कढईत तेल गरम करून हे तुकडे दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तळा.


🍽️ सर्व्हिंग सूचना :
गरमागरम आळू वडी चहा सोबत खायला उत्तम लागते.
तुम्ही ती दुपारच्या जेवणात भाताबरोबरही खाऊ शकता.