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茄子の揚げ浸しを美味しくするコツとプロの作り方【簡単レシピ】
Автор: 「一品料理」マサちゃんねる
Загружено: 2023-06-25
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簡単で料亭の味になる茄子の揚げ浸しの作り方とレシピを動画で紹介です。茄子をカットし下処理をしてから揚げて、美味しい漬けつゆに半日漬けて仕上げる茄子の揚げ浸しです。色よく揚げるための茄子の下処理、そして揚げ方から漬け方までプロの料理人が詳しく解説です。作り置きが出来るので、とても便利な一品です。
（材料）
千両茄子・・5本
鷹の爪・・・1本
（漬けつゆ）
水・・・・・220cc
醤油・・・・40cc
みりん・・・40cc
砂糖・・・・大さじ1と小さじ2
昆布の素・・小さじ1/3
かつおの素・小さじ半分
00:00 茄子の下処理の仕方
02:18 漬けつゆの作り方
03:24 茄子の揚げ方と油抜きの仕方
05:51 仕上げ（漬け時間と漬け方）
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/ @masachanneltv1
#茄子レシピ #揚物レシピ #一品料理マサちゃんねる
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