فتة المكدوس تختلف عن فتة الباذنجان ؟
Автор: الشيف ياسر حاحي
Загружено: 2025-10-23
Просмотров: 109
Описание:
تُعد فتة المكدوس من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الدمشقي، وهي أكلة تراثية متوارثة منذ أجيال، تعكس روح المطبخ الشامي الغني بالنكهات والتوازن بين المذاق الحامض والدسم.
تُقدَّم عادة في وجبات الغداء أو العزائم العائلية، وتُعتبر من الأكلات التي تجمع أفراد العائلة حولها، خصوصًا في شهر رمضان المبارك
الأصل والتسمية
كلمة "مكدوس" مأخوذة من الفعل “كدّس” أي حُشِيَ ووُضِعَ بإحكام، وهو ما يُعبّر عن طريقة تحضير الباذنجان الصغير المحشي بالجوز والفليفلة والثوم والمحفوظ بزيت الزيتون.
ومن هنا مع تشابه المكدوس التقليدي، وُلدت أكلة فتة المكدوس التي تجمع بين شكل المكدوس التقليدي وطريقة تقديم هذه الوصفة مع الباذنجان المحشوة لحم وصوص الطحينة و اللبن ( زبادي ) وصوص احمر والخبز المحمص لتصبح وجبة دسمة متكاملة.
المكونات الأساسية
باذنجان صغير (مقلي أو مشوي).
لحم مفروم مطبوخ مع بصل وبهارات شامية.
صلصة البندورة (الطماطم) تعطي لونًا ونكهة مميزة.
لبن زبادي (مخلوط مع طحينة وثوم وملح).
خبز مقلي أو محمص (غالبًا خبز عربي مقطع ومقرمش).
صنوبر أو لوز مقلي .
للتزين ممكن
رشة سماق أو بقدونس للزينة
#طبخ #وصفات #الشيف_ياسر_حاحي #متابعين_الشيف_ياسر #المطبخ_السوري #دمشق #Chef_food
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
