Ravioli cinesi Jiaozi
Автор: In cucina con Zago
Загружено: 2020-04-27
Просмотров: 330
Описание:
30 ravioli circa
Pasta
Farina 00 200g
Acqua 100 ml
Sale fino 1 pizzico
Ripieno
Carne di maiale 200 g
Carote 1
Verza 100 gr
Scalogno 1 o cipolla 1/2
Salsa di soia 3 cucchiai
Consigli e segreti
Una volta formato il disco, la pasta va lavorata poco.
Potete usare anche pollo o aggiungere gamberi alla carne per ammorbidire un po’ il sapore.
Per la cottura, io ho usato scolapiatti su pentola e coperchio. Se non avete la vaporiera è una buona alternativa. Sul fondo mettete verdura a foglia larga, la verza è ideale. Acqua nella pentola 2 cm a ogni infornata. Non dimenticate di aggiungerla.
Per la piastra, imburrate bene e buon appetito :)
#jiaozi
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