酒ディプロマ講座 第43回 焼酎製造技術の進化と蒸留器の変遷
Автор: 【SAKE DIPLOMA対策チャンネル】酒学道場
Загружено: 2026-01-31
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タイムライン⏰
0:00 はじめに
0:17 今回のテーマ
0:31 製造技術の進化：全体像
1:17 黒麹菌の普及
2:04 白麹菌の誕生
2:45 仕込み方法の進化
3:53 二次仕込みの普及
4:36 製麹の機械化
5:08 伝統的な蒸留器：カブト釜式とツブロ式
5:43 ツブロ式蒸留器
6:34 粕取焼酎の蒸留方法
7:07 蒸留器の近代化
7:51 焼酎ブームの歴史
9:10 エンディング
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