Как я покупаю пасту, как итальянский шеф-повар (улучшите свои навыки приготовления пасты навсегда)

Описание: Серия «Сухая паста», выпуск 5: Бренды, формы, упоминания пасты — всё, что нужно знать, чтобы начать покупать пасту как итальянский шеф-повар. Видео спонсируется BetterHelp: посетите https://betterhelp.com/alex, чтобы получить скидку 10% на первый месяц. Плакат о пасте: https://www.frenchguycooking.com/shop...

Получите плакаты о пасте: 24 формы пасты и сочетания с соусами на каждом постере, доступны в тёмных и светлых тонах: https://www.frenchguycooking.com/shop... (магазин в Америке)
Магазин в Европе: https://www.frenchguycooking.com/shop...

Большое спасибо EATALY Marais за приглашение. 37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Париж
http://www.eataly.ft

Всем, кто спрашивает: я езжу на велосипеде Van Moof S3. Лучше этого вряд ли что-то может быть:
https://www.vanmoof.com/en-FR/s3?colo...

Если вы не купите правильную пасту, вы НЕ сможете приготовить вкусные блюда из пасты. Великие бренды промышленной пасты: De Cecco, La Molisana, Di Martino, Felicetti, Rummo, Garofalo, Agnesi, Voiello (Barilla покинула чат).
Великие бренды макаронных изделий: Benedetto-cavalieri, Mancini, Monograno, Faella, Gentile, Martelli, Pastificio dei Campi.

Я всегда стараюсь иметь в своей кладовой хотя бы один тип:
ДЛИННАЯ ПАСТА: например, спагетти, феттучини.
КОРОТКАЯ ПАСТА: Ригатони, фарфалле,
МАЛЕНЬКАЯ ПАСТА: Стеллине, ризони.

Названия макарон:
Спагетти: «Comes Spago» по-итальянски означает «нитка».
Пенне – как «перышко».
Conchiglie = ракушка.
Orecchiette = маленькие ушки.
Farfalle = бабочка.
Lumache = улитка.

Размеры пасты
Мой внутренний фанат пасты в восторге от следующего: итальянские производители пасты часто используют классические формы, делая их больше или меньше. При этом они слегка меняют название пасты…
– Уменьшительные суффиксы: -ini, -elli, -illi, -etti или женские формы множественного числа -ine, -elle, -ette и т. д., все они передают значение «маленький».
– Увеличительные суффиксы: -oni, -one, означающие «большой».

Иногда вместо суффикса производители пасты используют дополнительное слово:
Mezze, что означает ПОЛОВИНА: mezze penne, mezze maniche
Picoli, что означает маленький: picoli ditali
Giganti, что означает гигантский: Fusili Giganti
Только представьте себе размер этой Lumac-oni Giganti (как тачка для соуса)

Важные упоминания на упаковке пасты:
Trafilatura (или trafila) al bronzo (лучшая)
Lenta essiccazione, bassa temperatura (тоже лучшая, ха-ха)
Pasta di Gragnano

Я создал бесплатную и закрытую рассылку для нас, шеф-поваров-гиков! Присоединяйтесь здесь: https://mailchi.mp/3de2df6a9518/stay-... (на 100% лучше, чем уведомления YouTube)

Поддержите мою работу:   / frenchguycooking  
Получить мою кулинарную книгу: http://smarturl.it/FrenchGuyCooking
Получить мои постеры и футболки: https://www.frenchguycooking.com/shop...

Станьте участником прямо сейчас!    / @frenchguycooking  

Добавьте субтитры здесь: http://www.youtube.com/timedtext_cs_p...

Знаете StoryBlocks?
Отличные стоковые видео для ваших видео:
https://videoblocks.go2cloud.org/SHHp
Потрясающие аудиоматериалы для ваших видео: https://videoblocks.go2cloud.org/SHHt

Музыка Epidemic sound: http://share.epidemicsound.com/sLDCS

Музыка Artlist: https://artlist.io/artlist-70446/?art... (Подпишитесь на Artlist на 2 дополнительных месяца)
Потрясающие видеоматериалы Artgrid.io: https://artgrid.io/Artgrid-114820/?ar...

Мои другие аккаунты в соцсетях:
  / frenchguycooking  
  / frenchguycooking  
  / frenchguycookin  

Режиссёр, автор, ведущий и оператор: Алекс
Редактор и соавтор: Джошуа Марк Сэдлер
Продюсер: Ева Заде
Ассистент редактора: Лука Холер
Оператор: Энтони Гомес

Планируете гастрономическую поездку в Париж? Вот мои любимые места:
https://www.frenchguycooking.com/wtf/...

Привет,

Алекс