レンジアップで簡単かわいい【カボチャコロッケ】
Автор: プロが動画で伝える初めて料理教室【料理研究家 藤野嘉子 カストール公式チャンネル】
Загружено: 2019-11-17
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Описание:
カボチャは色が濃い方が水分は少ないので甘く、黄色っぽいのは若いものです。選ぶときに断面をよく見て買いましょう。皮が固いので切るのが面倒と思われがちですが、電子レンジで加熱すれば簡単です。中に入れる肉は、カボチャは甘いのでベーコンのようにスモークされたものが合います。小さく作ってパーティーで楽しみましょう。
撮影：中本浩平
スタイリング：丸山かつよ
＜材料＞
カボチャ 1/4個
ベーコン 40g
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 適量
（バター 10g）
塩、こしょう 適量
小麦粉 大さじ4〜5
牛乳 大さじ4〜5
パン粉 適量
＜作り方＞
1.カボチャは種とワタをスプーンでくり抜き、ラップに包んで電子レンジ（600W）で6〜7分加熱します。途中で向きを変えると加熱ムラがなくなります。皮に爪を当てて柔らかくなっていればOK。触れるくらいまで粗熱を取ります。
2.玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは5mm角に切ります。
3.フライパンを温めてオリーブオイル（またはバター）を入れ、ベーコンと玉ねぎを炒めます。ゆっくりと炒めて玉ねぎが透き通り、ベーコンから脂が出てくるまでしっかり炒めましょう。
4.粗熱をとったカボチャをスプーンでくり抜き、フォークでよくつぶします。塩、こしょうをふって炒めた玉ねぎを混ぜます。
5.小麦粉と牛乳を混ぜてころもを作り、パン粉はボウルに入れておきます。
6.種を等分に分け、ピンポン球くらいに丸めます。形を整えながらころもを付け、パン粉をまんべんなくまぶします。
7.170〜180度に熱した揚げ油で転がしながらきつね色になるまで揚げます。
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