Perfektes Brot selber backen, knusprig und lecker. Im Römertopf. (Kurzversion)
Автор: Bakerman´s - Brot&Brötchen
Загружено: 2022-06-10
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Описание:
Ein perfektes Brot selber backen im Römertopf, knusprig und lecker.
Den Teig nach dem Rühren ca. 1,5 Stunden ruhen lassen, dann den Teig etwas umschichten und wieder ca. 1,5 Stunden ruhen lassen. Nach dem Brotformen nochmals für ca. 45 Minuten abgedeckt stehen lassen. Ofen auf 250°C/480°F inkl. Römertopf bei Ober/Unterhitze vorheizen. Bei geschlossenem Deckel 35 Minuten backen, danach nochmals 15 Minuten ohne Deckel bei ca. 200 - 220°C/392-410°F (je nach Ofen und Bräune).
Rezept:
450g Weizenmehl 550
50g Dinkelvollkornmehl
9g frische Hefe
11g Salz
350ml Wasser (lauwarm)
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