Nitrites dans la charcuterie : des risques de cancer?

Описание: Ah l’apéro ! Moment convivial (hors covid) ou le saucisson est roi (y compris pendant covid). Pourtant la consommation de saucisson et de viande transformée en générale est associée à un risque supplémentaire de cancer. En cause, selon les médias, les nitrites ajoutées à la charcuterie. Les produits sans nitrites se vendent comme des petits pains et vous êtes nombreux à y mettre le prix. Mais cela est-il justifié ? Ou est-ce juste une réponse marketing à un faux débat ?

#saucisson #nitrite #labiologiefaitdesvideos

Chapitres :
00:00 : La charcuterie et le cancer colorectal
03:17 : Les nitrites : faut-il les interdire ?
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Sources :
Rapport de l’IARC : https://www.iarc.who.int/featured-new...
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
https://www.encyclopedie-environnemen...
http://info-nitrites.fr/nitrites-et-c...
https://observatoireprevention.org/20...
https://www.planetesante.ch/Magazine/...

Extraits vidéo :
Jamel Debouze :    • Jamel et le saucisson  
Extraits de Food Story :    • Le saucisson, de la porcherie à l'assiette  
FICT Les charcuteries :    • Les nitrites sont-ils vraiment utiles dans...  
Axel Kahn :    • Axel Kahn : "Les nitrites provoquent la fo...  

Musiques :
19th Floor - Bobby Richards
Four Beers Polka - Kevin MacLeod
June - Bobby Richards
Licence IV - Viens boire un petit coup à la maison