Этот трюк делает курицу с пельменями безумно вкусной

Описание: Курица с клецками — один из тех рецептов, которые кажутся простыми, пока вы не попробуете приготовить их с нуля. В этом варианте всё подробно расписано пошагово, так что вы получите нежные домашние клецки, сочную курицу и насыщенный, но не тяжёлый бульон.

Немного сухого хереса, немного «Лучше, чем бульон» и медленное томление превращают это блюдо из «хорошего» в «почему оно такое уютное». Если вы хотите южную кухню с насыщенным вкусом и текстурой ресторанного уровня, то этот вариант для вас.

Рецепт здесь:
https://www.pourchoiceskitchen.com/re...

Поддержите этот канал, подписавшись на нашу YouTube-канал или пожертвовав 1 доллар на Pour Choices Patreon:   / pourchoiceskitchen  

Список продуктов:

ОСНОВА ДЛЯ БУЛЬОНА
4 куриных бедра с кожей и костями
2 ст. л. несоленого сливочного масла
1 ст. л. нейтрального масла
1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2 моркови, нарезанные ломтиками
3 зубчика чеснока, измельченных
Соль и черный перец
6–7 стаканов куриного бульона
1 ст. л. Better Than Bouillon (куриного)
1 ч. л. вустерширского соуса
2 ст. л. сухого хереса

Добавки для усиления вкуса (по желанию):
½ ч. л. сушеного тимьяна или 1 свежая веточка
½ ч. л. приправы для птицы
1 лавровый лист
½ ч. л. лукового порошка
½ ч. л. чесночного порошка
¼ ч. л. семян сельдерея
½ ч. л. глутамата натрия
1 ч. л. копченой паприки
Острый соус «Тонкий»

ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ
2 стакана пшеничной муки
1 ч. л. кошерной соли
½ ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. чесночного порошка (по желанию)
½ ч. л. каджунской приправы (по желанию)
3 ст. л. холодного несоленого сливочного масла (натертого или нарезанного кубиками)
¼ стакана мелко натертого сыра чеддер
1 ст. л. измельченного шнитт-лука
1 крупное яйцо
½ стакана молока или пахты
Дополнительная мука для присыпки