VERDINAS con GAMBONES Paso a Paso | Receta Casera Tradicional

Описание: Bienvenidos a Sabores con Calma.

En esta video receta de hoy preparamos Verdinas con Gambones, un plato de cuchara delicado y lleno de sabor.

Las "Verdinas" son una variedad de alubia pequeña de piel muy fina y textura cremosa, originaria del concejo de Llanes, en Asturias.

Cuando la Verdina es fresca o nueva (como en este caso) no necesita largas cocciones: con unos 60 minutos a fuego suave es suficiente para que quede tierna y mantequillosa.

En el vídeo te muestro paso a paso cómo cocer correctamente las verdinas, preparar un caldo concentrado de gambones machacando las cabezas para extraer todo su jugo, y unir todos los elementos para conseguir un guiso equilibrado, elegante y lleno de sabor.

Una receta tradicional, sencilla y pensada para disfrutar tanto del proceso como del resultado.



📝 INGREDIENTES

500 g de Alubias Verdinas
16 Gambones (4 por persona)
1 Cebolla blanca
6–8 Dientes de ajo
1 vaso de tomate natural
Varias ramas de Perejil fresco
2 Cayenas secas
Pimentón dulce
Vino blanco
Aceite de Oliva
Sal
Agua (mineral o filtrada)

Déjame un comentario con tus dudas o variaciones, ¡me encantará leerte y contestarte!

Gracias por acompañarme y disfrutar de la cocina con calma.


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