Pork and leek stir fry recipe, Roerbakken varkenshaas met prei, 돼지고기 대파볶음,고추잡채
Автор: MAKE IT EASY
Загружено: 2020-08-26
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Описание:
Pork and leek stir fry recipe, Roerbakken varkenshaas met prei, 돼지고기 대파볶음
Ingredients
Servings: 2-3
200 g( 7oz) pork tenderloin 돼지고기 안심
1 leeks 대파 흰부분만 ( 2-3개정도)
3 cm ginger 엄지만한 생강
1 red pepper 고추 ( 꼭 넣을필요는없음)
for marinade
2ts water (물)
1ts cornstarch (전분)
1tsp cooking wine (shaoxing wine, 청주)
1/4 ts salt (소금)
1/2 ts dark soy sauce ( 간장)
for sauce
1/8 ts salt
1 Tbs water
1/4 cornstarch
1/2 cooking wine
3/4 vinegar (rice or chinkiang vinegar)
1/4 light soy sauce
고기랑 파에 간을 각각해줬습니다. 간이 복잡해 보이지만 밑간을 한 고기에 마지막에 파에도 고기와 똑같은 간을 약하게 더 쓰는거예요.
고기에서 간은 소금이 제일 중요하고요. 다크 소이소스는 색을 내기위한 용도가 강합니다. 없으시면 그냥 간장 사용하셔도 됩니다. 파에 쓴 간장은 라이트 소이소스로 이것도 깨끗한 색을 위해 라이트 간장을 쓴거예요. 그냥 일반 간장 사용하셔도 괜찮습니다 .( 한국간장이 짠맛이 더 강할 꺼예요. 저염있으면 저염사용하세요)
고기는 꼭 돼지고기가 아니더라도 닭고기나 소고기도 같은 방법으로 하셔도 됩니다.
대파 구하기가 쉽지않아서 외국서 쉽게 구하는 릭을 사용했습니다.
빨간 고추는 없으면 안쓰셔도 되요.
덮밥으로 드셔도 되고 반찬으로 드셔도 됩니다. (덮밥으로 2-3인분정도 됩니다)
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