天使の抹茶チョコレートスフレケーキの作り方 Matcha Souffle cake Recipes｜Coris cooking

Описание: こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は天使の抹茶チョコレートスフレケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ふわっとシュワっとした食感と抹茶の濃厚な香りとほのかな苦み
ホワイトチョコのミルク感・優しい食感と口どけと一緒にお茶の香りが口いっぱいに広がります。
とてもお勧めのスフレケーキなので是非作って味わってみてください☆


⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
   / @coriscooking  
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆

▷天使の抹茶チョコレートスフレケーキの材料：15㎝スポンジ型 1台分
▷薄めのスポンジケーキの材料（15㎝）　160℃：18分
卵（Mサイズ）　１個
グラニュ―糖　30ｇ
薄力粉　27ｇ
牛乳　小さじ1

※通常の簡単スポンジケーキと同じ作り方→   • 卵1個で作れる12㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方☆4号サイズ How ...  



▷天使の抹茶チョコレートスフレケーキ生地の材料：
牛乳　140ｇ
卵黄（Mサイズ）　3個分
グラニュー糖　35ｇ
コーンスターチ　10ｇ
ホワイトチョコレート　80ｇ（板チョコ２枚）
※明治のホワイトチョコレート使用
無塩バター　30ｇ
抹茶　12ｇ
生クリーム　50ｇ
※明治の十勝35%使用
卵白（Mサイズ）　2個分
グラニュー糖　50ｇ


▶天使の抹茶チョコレートスフレケーキの作り方
◎前準備
・15㎝スポンジケーキ型に側面の焼き紙を敷いて、焼き面を取ったスポンジケーキを敷きこみます。（乾燥しないようにラップをして下さい）
・卵黄と卵黄はそれぞれ分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
・グラニュー糖（35ｇ）コーンスターチをよく混ぜ合わせておきます

１、ホワイトチョコレートと無塩バター、抹茶をボウルに入れて湯煎にあてて溶かしておきます。（約35℃程度）
※溶かしたチョコはぬるめのお風呂くらいの湯煎につけて保温しておいてください（特に冬場は冷え固まらないように注意）
２、卵黄にグラニュー糖とコーンスターチの混ぜ合わせたものを加えて白っぽくなるまで泡立てます。（ブランシール）
３、牛乳を中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱して、沸騰したら②に2回に分け加えて混ぜ合わせます。
４、③を濾しながら鍋に戻して弱火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。底から固まってきたら火を止めてホイッパーで良く混ぜてなめらかにします。（なめらかなクリーム状）
５、④を①に全て加えてゴムベラですぐに混ぜ合わせ、ホイッパーでしっかりと混ぜなめらかな状態にします。生クリームを加えて混ぜ合わせます。
６、泡立てた卵白に3回に分けグラニュー糖（50g）を加え泡立てメレンゲを作ります。なめらかなツノが立つくらいに泡立ったら低速で1分間キメを整えます。
※メレンゲの詳しい作り方→   • メレンゲの泡立て方☆初心者必見☆詳細解説 how to make meringue｜...  
７、⑤に⑥を約1/4加えホイッパーでサッと混ぜ合わせ、混ざったら残りも加えホイッパーでサッと混ぜ、仕上げにゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。気泡を潰すようにしっかりと混ぜていき
生地がサラッと流れる程度なったら生地の完成です。
※ふわっと泡立てたメレンゲを生地に加えて、フワフワに含まれた気泡をあえて潰すように混ぜていきながら生地を仕上げるのがこの抹茶スフレの一番のポイントになります。
８、⑦を型に流して天板に置き型の底にアルミホイルを被せて、約70℃のお湯を天板にいきわたるくらい入れ、160℃に予熱したオーブンで合計35分焼きます。
30分経過した時点で一度オーブンの扉を5秒開け、閉めて残り時間焼きます。合計35分焼いたらオーブンの電源をきり、そのまま15分置いておきます（予熱焼き）
９、⑧をオーブンから取り出し常温で冷まして、冷めたら袋に入れ冷蔵庫に入れ4時間以上冷やします。
１０、冷えたら型から取り出し焼き紙を剥がします。天使の抹茶チョコレートスフレケーキの完成です。



【SNS】
ブログ→コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/
Youtube動画→こりすクッキング
   / @coriscooking  
インスタグラム
  / coris_riri  
ツイッターもやってます！
  / coris_riri  



【こりすクッキングお勧め動画】
天使のチョコレートスフレケーキの作り方 Chocolate Souffle cake Recipes｜Coris cooking
   • 天使のチョコレートスフレケーキの作り方 Chocolate Souffle cake...  

さつまいものスフレケーキの作り方【ホク☆シュワ スイートポテト風】Sweet potato souffle cake｜Coris cooking
   • さつまいものスフレケーキの作り方【ホク☆シュワ スイートポテト風】Sweet pot...  

天使の半熟スフレチーズケーキの作り方・レシピ Japanese souffle Cheesecake（Jiggly cheesecake）｜Coris cooking
   • 天使の半熟スフレチーズケーキの作り方・レシピ Japanese souffle Ch...  

天使のチョコレートムース【黄金比率でお店の口溶け】How to make Chocolate mousse of angel｜Coris cooking
   • 天使のチョコレートムース【黄金比率でお店の口溶け】How to make Choco...  

チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ Chocolate Macaron Recipes｜Coris cooking
   • チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ Chocolate Macaron Rec...  

天使のふわとろティラミスの作り方・レシピ How to make tiramisu｜Coris cooking
   • 天使のふわとろティラミスの作り方・レシピ How to make tiramisu｜...  


#抹茶スフレ　#チョコレートスフレ