✴︎抹茶のガナッシュケーキの作り方✴︎How to make Matcha Ganache Cake✴︎ベルギーより

Описание: こんにちはLes sens cielです。
今回は濃厚な抹茶のガナッシュケーキのご紹介です。
間に挟んだフィヤンティーヌがサクサクと食感を楽しめます。
抹茶の卵白生地ももっちりとした食感、そして抹茶のガナッシュは
濃厚な味と、まろやかなクリーミー味の２種類が楽しめます。
ガナッシュがトロッと濃厚で、抹茶生地でもっちり、フィヤンティーヌの生地がさっくりとして、食べていて飽きのこない美味しさです🎵
ちょっと見栄えのするお菓子です♪母の日など大切な日にいかがでしょうか？
是非お試しください。

抹茶ガナッシュケーキ
Matcha ganache cake

型のサイズMold size 16cm×16cm

■Bisucuit aux blancs d’oeufs Matcha
15g honey / miel
40g oil / huile
50g milk / lait entier
55g cake flour / farine(T45)
10g matcha tea / thé matcha
200g egg white / blancs d’oeufs
80g sugar / sucre

■Ganache au Matcha
105g heavy cream40% / crème fraîche40%
15g glucose syrup / glucose
180g white chocolate / chocolat blanc
9g matcha tea / thé matcha
——
100g heavy cream40% / crème fraîche40%

■Croustillant chocolat noir
50g sweet chocolate / chocolat noir
15g coconut oil / huile de coco
40g feuillantine

■抹茶の卵白生地
蜂蜜 15g
サラダ油 40g
牛乳 50g
薄力粉 55g
抹茶 10g
卵白 200g
グラニュー糖 80g

■抹茶ガナッシュ
生クリーム40% 105g
水飴 15g
ホワイトチョコレート 180g
抹茶 9g
———
抹茶ガナッシュを100gと200gに分ける
200gの方に生クリーム40%を100g追加

■サクサク生地
スウィートチョコレート 50g
ココナッツオイル 15g
フィヤンティーヌ 40g

ーーーーーーーーー

レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
価格（本体）：1300円

絶賛発売中！！
（アマゾン）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/

（楽天）
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/

このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
   • ✳︎皆さんに嬉しいご報告があります！夢が一つ叶いました✳︎  

ぜひよろしくお願い致します！！

ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
  / lessensciel.recette  
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。

Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。
  / lessensciel2  

ーーーーーーーーーーーーー

♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library