Sfilettamento Pezzogna
Автор: Azabu 10 Masterclass
Загружено: 2026-02-06
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Описание:
In questa nuova masterclass lo chef Andrea Arcieri spiega come sfilettare correttamente la pezzogna, illustrando le tecniche fondamentali per pulire, incidere e ottenere filetti precisi senza sprechi.
Un contenuto pratico dedicato alla lavorazione del pesce, pensato per valorizzare al massimo qualità, struttura e resa finale della pesce.
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