White Asparagus with hollandaise Sauce

Описание: White Asparagus with hollandaise Sauce
#hollandaisesauce #asparagus
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Music: www.bensound.com
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See video for instruction!
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INGREDIENTS
Hollandaise Sauce:
Reduction of wine and vinegar:
½ cup white wine
½ cup vinegar
2 springs thyme
1 small shallot chopped
1 tsp peppercorn
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3 large free-range egg yolks
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150ml clarified butter (melted and skimmed unsalted butter)
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squeeze of lemon juice
salt to taste
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Asparagus:
1 k white Asparagus, peeled and washed
2 l water
1 tbsp sugar
1 tbsp butter
1 tbsp lemon juice
1 tbsp salt

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Espargos Brancos com Molho Holandês
#hollandaisesauce #asparagus
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Música: www.bensound.com
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Veja o vídeo para instruções!
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INGREDIENTES
Molho holandês:
Redução de vinho e vinagre:
½ xícara de vinho branco
½ xícara de vinagre
2 molas de tomilho
1 pequena chalota picada
1 colher de chá de pimenta
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3 gemas grandes de ovos caipiras
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150ml de manteiga clarificada (manteiga sem sal derretida e desnatada)
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espremer suco de limão
sal a gosto
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Espargos:
1 k Aspargos brancos, descascados e lavados
2 litros de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de sal