Saftiger Orangenkuchen mit Vanillecreme & Schokoglasur – Einfaches Rezept wie vom Konditor

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Du suchst ein beeindruckendes Kuchenrezept für die Familie oder Gäste? Dieser saftige Orangenkuchen mit Joghurt, cremiger Vanillepudding-Füllung und glänzender Schokoladenglasur ist ein echter Hingucker – und schmeckt wie aus der Confiserie! Perfekt für gemütliche Nachmittage, Feiertage oder als süßes Geschenk aus der eigenen Küche. Ideal für Anfänger – einfach Schritt für Schritt erklärt.

📌 Perfekt für den Ofen zu Hause – schmeckt in Deutschland, Österreich & der Schweiz garantiert jedem!
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🍰 Zutaten für den Teig (~1650 ml):
• 3 Eier
• 160 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
• 100 g weiche Butter
• 1 Päckchen Orangenschale (oder frisch gerieben)
• 5 EL Joghurt oder saure Sahne (leicht gehäuft)
• 220 g Mehl
• 1,5 TL Backpulver (6–7 g)
• 1 Prise Salz

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🍮 Für die Vanillecreme (~550 ml):
• 275 ml Milch
• 60 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker (oder ½ Päckchen)
• 1 großes Ei
• 20 g Maisstärke (ca. 2 EL)
• 20 g Butter
• etwas Orangenschale

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🍫 Für die Schokoladenglasur:
• 100 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Sahne (30–35 %)
• 20 g Butter
• 3–4 TL Kakaopulver (für intensivere Farbe)

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🔥 Creme zubereiten:
1. Ei, Zucker, Vanillezucker und Stärke in einem Topf verquirlen.
2. Milch einrühren, bis alles glatt ist.
3. Unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze kochen, bis die Creme eindickt.
4. Butter einrühren, abkühlen lassen – Konsistenz wie Pudding.

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👩‍🍳 Teig zubereiten:
1. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Weiche Butter, Orangenschale und Joghurt zugeben, kurz weiterschlagen.
3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, in den Teig sieben und vorsichtig unterheben.

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🍫 Glasur zubereiten:
1. Sahne fast zum Kochen bringen.
2. Schokolade und Kakaopulver einrühren, bis alles geschmolzen ist.
3. Butter zugeben, abkühlen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
4. Über den erkalteten Kuchen gießen.

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🧁 Zusammensetzen:
1. Gugelhupfform (ca. 2500 ml) einfetten und evtl. bemehlen.
2. Die Hälfte des Teigs einfüllen.
3. Creme mittig mit Löffel oder Spritzbeutel in einem Ring auftragen, nicht an den Rand.
4. Restlichen Teig darübergeben und glattstreichen.
5. Form leicht auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen.

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⏲ Backen:
• Backofen: 180°C (Ober-/Unterhitze, ohne Umluft)
• Backzeit: ca. 50–55 Minuten
• Stäbchenprobe: Teig sollte durch sein, Creme darf leicht feucht bleiben.

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❄️ Nach dem Backen:
• 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen
• Auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen
• Mit Glasur überziehen und genießen!

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