Sabor e Saúde: Entenda como seus hábitos “conversam” com seus genes - Você Bonita (07/02/2022)

Описание: Já parou para pensar como os hábitos da sua vida “conversam” com seus genes? O clínico geral e nutrólogo Dr. Roberto Navarro explica isso um pouquinho melhor! Além disso, a chef Malu Lobo ensina uma receita de nhoque de ricota com espinafre e de um molho de tomatinho cereja e alho confitados.

2 xícaras (chá) de espinafre cozidos e espremidos
450g de ricota
2 ovos
½ xícara (chá) de parmesão ralado fino
1/2 xícara (chá) de farinha de grão de bico
1 colher (chá) de sal

Para o molho:
3 xícaras (chá) de tomate cereja
10 dentes de alho descascados
1 cebola bem picada
Sal marinho e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo para Nhoque:

Refogue as folhas de espinafre com cebola e alho até que fique murcha, caso tenha líquidos, escorra em uma peneira e reserve.
Rale a ricota, adicione o espinafre picado, parmesão ralado, farinha e o sal. Misture até formar uma massa e leve à geladeira por 15 minutos.

Abra a massa em um rolo e corte com a faca.
Amasse levemente. Aqueça 2 litros de água com 2 colheres sopa de sal. Quando ferver coloque as bolinhas e deixe cozinhar até que flutuem.

Em uma frigideira untada quente, sele as bolinhas de nhoque e doure dos dois lados.

Modo de Preparo para molho:
Coloque todos os ingredientes em uma assadeira e asse por 25-30 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar

Sirva com parmesão em lascas e folhas de manjericão


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