Come fare un menù food&beverage che vende! | SECONDA PARTE | Horeca Training con Sebastiano Pira
Автор: Horeca Channel Italia
Загружено: 2023-01-23
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RECUPERA QUI LA PRIMA PARTE • Come progettare un menù food&beverage che ...
Novità da Horeca Channel italia, debutta un nuovo format dedicato alla formazione professionale nel settore Ristorazione e Hospitality: Horeca Training.
Una serie di Webinar tematici, che vedrà in cattedra esperti e docenti del settore.
Il primo, Sebastiano Pira - esperto di Hospitality, docente e profondo conoscitore del settore Food&Beverage, ci spiega come realizzare un menù vendente, presentando il suo metodo “Menupedia”.
00:00 Introduzione
00:24 tecnica e strumenti
01:19 Come si calcola il food cost
04:50 Cos è il menu engineering
09:38 Strategie
11:29 Bonus: 6 consigli magici
13:42 Ending
📩 Hai un’idea o una proposta commerciale? Scrivici a [email protected]
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