Des stratégies d’incitations culinaires permettent-elles d’accompagner les pratiques alimentaires ?

Описание: Partage et analyse d’actions à destination des foyers, des collaborateur.ice.s d’entreprises, et de collégiens dans le monde réel ou/et sur les réseaux sociaux.
Lors de la conférence "Ca bouillonne pour le futur" du 18 novembre 2025, nous avons invité 4 chercheuses à présenter et débattre de leurs projets :

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Céline Brasse (Ingénieure de recherche et valorisation à l’ESA Angers) et Audrey Cosson (Chercheuse à l’Institut Lyfe) « Modifier la perception et augmenter la consommation de légumes secs : impact de stratégies d’incitations gastronomiques et culinaires auprès de consommateurs français – projet JACK (Just Adopt pulses from Cook to fork) »

00:20:57
Éloïse Castagna (Responsable nutrition, Sciences sensorielles et consommateurs R&D au Groupe Bonduelle) « L’entreprise, un lieu propice à la sensibilisation pour favoriser de nouvelles pratiques alimentaires au sein des foyers »

00:38:32
Léa Gruyer (Enseignante-chercheuse à l’Université Grenoble Alpes) – « L’influence alimentaire sur les réseaux socio-numériques à l’épreuve de sa réception par les collégiens : entre distance critique et adhésion » .
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Réalisation : Nicolas Viard
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La chaire ANCA est une chaire partenariale d'AgroParisTech. Les contenus produits par la Chaire sont sous Licence Creative Commons BY-NC-ND 4.0 (plus d'info ici : https://creativecommons.org/licenses/...)

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