13. Химия углеводов – ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Описание: Лучший способ снять стресс 👩‍⚕‍ 𝗠𝐞𝐝𝐢𝐜𝐢𝐧𝐞💉🩺💊
𝐘𝐨𝐮𝐭𝐮𝐛𝐞 :    / @draishwaryakelkar  

📌𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 :   / draishwaryakelkar  
📌𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿 :   / aishwayadr  
📌𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 :   / clinical.learning  

Химические свойства углеводов:

Образование озазонов: озазоны – это производные углеводов, образующиеся при реакции сахаров с избытком фенилгидразина, например, глюкозазон.
Реакция Бенедикта: восстанавливающие сахара при нагревании в присутствии щелочи превращаются в сильные восстанавливающие соединения, известные как ендиолы. При совместном нагревании раствора реагента Бенедикта и восстанавливающих сахаров цвет раствора меняется на оранжево-красный/кирпично-красный.
Окисление: моносахариды являются восстанавливающими сахарами, если их карбонильные группы окисляются с образованием карбоновых кислот. В реакции Бенедикта D-глюкоза окисляется до D-глюконовой кислоты, поэтому глюкоза считается восстанавливающим сахаром.
Восстановление до спиртов: группы C=O в формах углеводов с открытой цепью могут быть восстановлены до спиртов боргидридом натрия, NaBH4 или каталитическим гидрированием (H2, Ni, EtOH/H2O). Продукты реакции известны как «альдиты».

#химия #углеводы #химическиесвойствауглеводов #чтотакоеуглеводы #моносахарид