【鮨屋のネギトロ丼】スーパーのネギトロとの違い・具材の選び方
Автор: Гиндза Ватари
Загружено: 2024-08-11
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■板前がネギトロ丼の作り方を紹介します。
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■目次
0:00 ネギトロ
0:30 今回の動画の概要
1:20 ★ネギトロの作り方
1:40 ネギトロの由来
3:05 ネギトロに入っている酸化防止剤・添加物
5:25 本鮪の脂
7:05 半日置いた後のマグロの色
7:45 ★ネギトロと相性の良い具材
9:40 きゅうりの切り方
11:00 ネギの切り方
11:05 サンカク部分のマグロの筋の取り方
11:55 たくあんの切り方
12:45 大葉の切り方
13:40 卵の使い方
14:40 ★ネギトロ丼への盛り付け
16:25 ネギトロ丼完成
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Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL
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![[Субтитры] Секрет аккуратной подачи сашими [Как разделить филе рыбы]](https://imager.clipsaver.ru/BWrGxdLi728/max.jpg)
