Bärlauchkapern - Eingelegte Kapern aus Bärlauchknospen
Автор: Daily Vegan
Загружено: 2021-04-14
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Bärlauchkapern – eingelegte Kapern aus Bärlauchknospen, eine säuerliche, würzige Sensation im Mund! Aus frisch gepflückten Bärlauchknospen ganz einfach selbstgemacht. Denn man kann bei dem herrlichen, lauchigen Wildkraut nicht nur die allseits bekannten Blätter verwenden. Auch in den Knospen und später in den Blüten steckt das köstliche Aroma! Eine räuterwanderung lohnt sich beim Bärlauch also doppelt!
Bärlauchkapern sind eine wunderbare Ergänzung auf der Antipasti-Platte, zu veganem Hühnerfrikasse, auf knusprig getoastetem Brot, in veganem Quark oder für die, die es gerne sauer mögen, auch pur zum Snacken.
Aus dem Supermarkt kennen wir hier nur die eingelegten Blütenknospen des Echten Kapernstrauchs aus dem Mittelmeerraum. Aber auch mit einheimischen Knospen kann man Kapern ganz leicht selbst einlegen. Ich finde den Bärlauch mit seiner leicht scharf-würzigen Note dafür am besten geeignet.
Das Rezept für die Bärlauchkapern findet Ihr in schriftlicher Form wie immer auf meinem Blog:
https://www.dailyvegan.de/2018/04/16/...
Und mehr Informationen zu Bärlauch, seinen Bestimmugnsmerkmalen, Verwechselungsgefahren, Habitatvorlieben und Verwendungsmöglichkeiten in der Küche findet Ihr in meinem kleinen Kräuterlexikon:
https://www.dailyvegan.de/artikel-run...
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