寶哥特製《桂花反沙芋頭》你又食過未？| Chef Po's "Crispy Sugar-Coated Taro" Recipe
Автор: 酒滿飯寶 Chef Po
Загружено: 2025-07-07
Просмотров: 42335
Описание:
歡迎嚟到「酒滿飯寶 Chef Po」嘅頻道，睇到有觀眾留言想做反沙芋，今期就做反沙芋分享俾大家啦。
我呢個反沙芋出嚟嘅口感，表皮係比較煙靭，大家不妨試吓！
桂花反沙芋頭 / Crispy Sugar-Coated Taro Recipe:
芋頭/Taro - 375g
糖桂花/Osmanthus Syrup - 37.5g
糖/Sugar - 225g
水/Water - 225ml
雞蛋/Egg - 半隻 half an egg
生粉/Tapioca Starch 1 Tbsp
芋頭用鹽飛水
油炸大約8-10分鐘，芋頭用牙籤測試熟度。
炒糖過程大約5分鐘(家庭爐頭)，要不停攪拌以免煮燶。
反沙過程大約2-3分鐘，需要不停翻炒，注意力度以免炒爛芋頭。
大家有啲咩菜式想睇，記得留言俾我，多謝大家！
鍾意睇美食紀錄，大家可以去 @hkjerry 頻道裏面睇，裏面亦都有我喺餐廳做嘅菜式！
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「喜聚坊」位於香港大角咀，係一間私房菜餐廳，主打古法失傳菜式，我哋招牌菜有國寶鴨、油泡獅頭魚、太子魚肚、智囊寶中寶等唔同嘅美食，每道菜都新鮮製作，保留返傳統嘅製作方式同味道。大家如果有興趣，不妨都可以過嚟試吓！
📍 地址：喜聚坊，大角咀利得街 10-12 號地舖
📍 Address: Joyful Peace Restaurant, G/F, 10-12 Li Tak Street, Tai Kok Tsui, Hong Kong
🚶🏻♂️ 6-min walk from Exit C1, Olympic MTR Station
📞 TEL: +852 5199 3895
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