Moela Ao Curry - Doutor Chef

Описание: Receita de hoje: Moela ao Curry (Estilo Asiático)

Ingredientes
• 1,5 kg de moela de frango (bem limpa)
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 2 cebolas médias fatiadas
• 1 pimentão pequeno picado
• 1 colher (sobremesa) de alho picado
• 1 pimenta dedo-de-moça bem picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Açafrão-da-terra a gosto
• 1 colher (sopa) bem cheia de curry em pó
• 2 tabletes de curry japonês (opcional, estilo Golden Curry)
• 1/2 xícara de shoyu

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Modo de Preparo
1. Cozimento da moela
Limpe bem as moelas e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos, cobrindo com água.
Escorra e reserve.
2. Refogado inicial
Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo comum e acrescente o óleo de gergelim.
Junte as moelas e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo bem.
3. Base aromática
Acrescente a cebola e o pimentão. Refogue até a cebola murchar levemente.
4. Tempero
Adicione o shoyu e refogue bem.
Em seguida, coloque o alho, a pimenta dedo-de-moça, sal, pimenta-do-reino, açafrão-da-terra e o curry em pó. Misture bem.
5. Finalização com curry especial
Após cerca de 3 minutos, acrescente os tabletes de curry.
Mexa até dissolver completamente e formar um caldo levemente espesso.
6. Ajustes finais
Abaixe o fogo, deixe apurar por alguns minutos, ajuste o sal se necessário e desligue.

Sirva quente. Fica uma moela intensa, aromática e com um toque asiático marcante.

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