CINNAMON ROLLS O ROLLITOS DE CANELA CON THERMOMIX

Описание: Muy buenas Cookitos!!

En el video de hoy queremos compartir con vosotros una receta dulce para endulzar las tardes frías de invierno! Unos deliciosos Cinnamon Rolls o pollitos de canela :). Si os gusta el video darle a Like para que continuemos con más recetas y suscribiros al canal!


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Ingredientes:

Para la masa:
– 300 g de leche
– 80 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 25 g de levadura prensada fresca
– 550 g de harina de fuerza
– 80 g de azúcar
– ½ cucharadita de sal

Para el relleno:
– 110 g de mantequilla (y 20 gr. más para pincelar)
– 150 g de azúcar
– 170 g de azúcar moreno
– 2 cucharadas de canela molida

Para la cobertura:
– 120 g de azúcar
– 100 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
– 25 g de mantequilla, a temperatura ambiente

Pasos para realizar los cinnamons rolls:

Primero comenzaremos realizando la masa:

1- Ponemos la leche y la mantequilla en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.
2- Añadimos la levadura en trozos y programamos 30 segundos, a velocidad 5.
3- Incorporamos la harina, el azúcar y la sal. Amasamos durante 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que se salga por el bocal (abrigamos el vaso con una manta para que tenga más calor), aprox. una hora y media.
4- Retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie enharinada. La extendemos con un rodillo haciendo un rectángulo de unos 52-54 cm aproximadamente.

Para el relleno:

5- Ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la mantequilla hasta que pese 120 g. La calentamos en el microondas durante unos segundos para que se funda.
Volvemos a poner el bol sobre la tapa, pulsamos la tecla “balanza” y echamos el azúcar, el azúcar moreno y la canela.
6- Mezclamos bien con una cuchara y lo vertemos sobre la masa. Extendemos bien el relleno por toda la masa, con la ayuda de una espátula.
7- Enrollamos como si fuese un brazo de gitano, presionando ligeramente.
8- Cortamos rodajas de 3 cm. de ancho y las ponemos, separadas un poco entre sí (yo las he puesto demasiado pegadas), en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Dejamos reposar en un lugar cálido durante 45 minutos.
9- Ponemos los 20 g de mantequilla en un bol pequeño, la calentamos en el microondas hasta que se funda y pincelamos con esta mantequilla los rollitos de canela. Precalentamos el horno a 190º.
10- Horneamos durante 15-20 minutos aprox., a 190º o hasta que veamos que la masa está dorada. Retiramos del horno y dejamos templar.

Para la cobertura:

11- Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
12- Vertemos sobre los rollitos de canela cuando aún estén calientes. Dejamos enfriar y servimos.


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