[화니의 요리] 쫄깃한 해물과~ 시원한 소스의 조화! ' 잡탕밥' 만들기 / Stir-fried Rice with Assorted Seafood / Asia Food / 늄냠TV
Автор: 화니의 주방
Загружено: 2016-12-19
Просмотров: 87195
Описание:
요즘 많이 추워졌죠? 어떻게 이렇게 추운 날에 딱~ 맞추어서 신청요리인 '해물 잡탕밥'을 만들게 되었어요.
잡탕밥은 말 그대로 이것저것 넣어서 만든 '잡탕'에 물녹말을 넣어 걸쭉하게~ 해 준 후, 밥 위에 끼얹은...
일종의 '덮밥요리'에요.
그런데 이름과 달리(잡고기, 잡어 등등 그렇게 좋은 단어는 아니죠.) 가격대가 높은 식사메뉴로 통합니다. 그래서~ 오늘은 저렴하게~ 즐기고자 잡탕밥을 집에서 만들어 보았답니다.
물론 이런저런 재료를 구입하기 때문에 재료비가 많이 드는 것은 사실이지만...
사람 4명 정도 모였을때 해 먹으면 뭔가 든든하기도 하고 딱 좋은 그런 요리에요.
재료
새우(중하) 8마리
오징어(몸동) 1개
관자 1~2개
불린해삼 1/2마리
양송이 2개
표고 2장
죽순 1/2개
피망 1개
파프리카 1/2개
배춧잎 2장
브로콜리 30g
대파 1개
마늘 2쪽
생강 3g
볶음소스
간장 2큰술
굴소스 2큰술
설탕 2~3작은술
조미료(옵션) 약간
육수나 물 1000cc
후추가루 약간
물녹말 적당량
참기름 약간
해물 선택은 자유롭게~!
메추리알, 주꾸미를 넣어도 좋습니다.
금방 만든 잡탕밥은 뜨겁고 촉촉하니~ 정말 맛있어요.
단, 식으면 원래 맛의 60% 정도밖에 안된다는거...
때문에 사먹는 잡탕밥은 배달주문보다는 홀에서 드시는 편이 더 좋답니다.
들어가는 재료가 팔보채와 비슷합니다.
사실 그럴 수 밖에 없는게... '잡탕밥'이라는 이름은 한국식 이름이고, 실제 이름은 '팔보덮밥'이기 때문이죠.
-혹은 해선덮밥, 팔진덮밥 등등...
'잡탕 주제에 왜 이렇게 비싸?' 라고 생각 하진 적이 있다면? 이제부터는 No~!
잡탕밥이라는 명찰을 달고 있을 뿐 '팔보'가 붙은 귀하신 몸이라는거~
TIP.
이 요리는 한자로 '팔보회반(八寶燴飯)' 이라 써요.
주의할점은 '모아 끓인다'는 의미의 회(燴)가 있어야 우리가 알고 있는 '잡탕밥'이라는거죠.
왜냐하면 중국요리 중에는 '팔보반(八寶飯)' 이라는 음식이 따로 있거든요. 이름에서 알 수 있듯이 밥 요리이긴 한데, 일반적인 식사 메뉴가 아니랍니다.
연회와 같은 특별한 행사에 나오는 음식으로 건조과일, 견과류 등등을 넣고 설탕이나 꿀로 맛을 내 '달콤하게'먹는 요리에요.
Повторяем попытку...
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