Domowy ser Saint marcellin
Автор: Domowy ser
Загружено: 2020-12-25
Просмотров: 4839
Описание:
Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/
Zapraszamy!
Saint marcellin to miękki ser kwasowo podpuszczkowy co oznacza, że produkowany jest z pomocą bakterii kwasu mlekowego z minimalną pomocą podpuszczki. Produkowany jest z pełnego mleka krowiego i dojrzewa od 2 do 6 tygodni. W zależności od czasu dojrzewania ser może być dojrzały tylko w pewnej części lub w całym przekroju (ser dojrzewa od zewnątrz do wnętrza. Dzięki zastosowaniu tylko geotrichum candidum skórkę pokrywa cienki film pleśni bez puchatego porostu charakterystycznego dla penicillum candidum
Do produkcji użyłem:
4l mleka pełnego pasteryzowanego w 65*C/30minut
-0,1g kultur ML-O https://artiser.pl/pl/p/Kultury-ML-O/131
-0,1ml podpuszczki cielęcej https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n...
0,15g geotrichum candidum https://artiser.pl/pl/p/Geotrichum-Ca...
sól niejodowana
woda niechlorowana
Nasz sklep https://artiser.pl/
Zapraszam na mojego bloga: https://www.mlekoiser.com/
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
