Lebkuchen | Plant-based

Описание: Diese würzigen großen Plätzchen kann man einfach so wegessen!
Der Phantasie beim Dekorieren sind keine Grenzen gesetzt: Gesichter, Blumen, Muster... mit Paranüssen, Gojibeeren, Rosinen etc.
Für alle Zuckerjunkies: bei diesen Lebkuchen hört man von selbst auf zu essen, weil sie keinen isolierten Zucker enthalten.

Gesund und lecker – guten Appetit!

►REZEPT INFO◄

🔸Zutaten :

90 g getrockene Aprikosen
60 g Datteln
250 ml Ahornsirup
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
100 ml Sojamilch
5 Tropfen ätherisches Orangenöl
400 g Dinkelvollkornmehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g blanchierte ganze Mandeln für die Dekoration
150 g kleingeschnittene Datteln und Aprikosen (eingeweicht)
2 EL Lebkuchengewürzmischung
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz

🔸Zubereitung :

-die ersten 4 Zutaten sehr gut verrühren
-die übrigen trockenen Zutaten gut mischen und mit der Flüssigkeit zu einem weichen Teig verarbeiten
-wenn der Teig zu fest ist, kann man noch Milch hinzufügen
-runde Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech löffeln bzw. mit den Händen formen
-blanchierte Mandeln in Lebkuchen drücken
-bei 180 Grad Celsius ca. 30-35 Min. backen

►WEITERE PFLANZLICHE REZEPTE◄

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Musik Komponist: Johanna Lillbäck, [email protected]