Ravioli di Ricotta, Bietole e Zafferano
Автор: In Cucina Facendo
Загружено: 2021-03-31
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Per la rubrica “ricette della nonna” oggi vi mostriamo i ravioli ripieni di ricotta, bietole e zafferano. Si tratta di una ricetta di stampo sardo; non a caso, utilizziamo la deliziosissima ricotta di pecora, che voi potrete tranquillamente sostituire con quella che più vi piace. Vi consigliamo in ogni caso di provare questi ravioli nella loro versione originale, vi sembrerà di assaggiare un pezzetto di Sardegna.
INGREDIENTI:
Per la pasta
250 g di farina 00
50 g di farina di semola rimacinata
1 uovo intero
Mezzo bicchiere di acqua tiepida con un pizzico di sale
Per il ripieno:
300 g di ricotta di pecora
150 g di bietole (solo le foglie)
La scorza di mezzo limone grattugiata
1 uovo intero
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di zafferano
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