¿Cómo AMASAR a mano? Técnica INFALIBLE. 🤩🤩🤩

Описание: Te muestro la técnica más adecuada para amasar a mano, sobre todo si trabajamos masas líquidas, con mucha grasa, humedad o azúcar.
También te regalo otra receta conchas (Pan típico mexicano).
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SEGUNDA RECETA COMPLETA DE CONCHAS AQUÍ:
🔴16pzs de concha de 60g de masa c/u
◾️500g Harina de panadería
◾️13g levadura fresca (o 5g seca)
◾️6g sal
◾️2g (1/2 cucharadita) glicerina alimentaria
◾️150g huevo sin cascarón (3pzs grandes)
◾️180g leche
◾️190g mantequillita
◾️130g azúcar
◾️5g azúcar invertido


🔴RECETA DE COSTRA DE CONCHA:
◾️350g azúcar glas tamizada
◾️390g Harina
◾️260g mantequilla sin sal
◾️70g manteca vegetal
◾️20g extracto de vainilla casero

🔴De la costra de azúcar ya hecha tomé 150g y le agregué 15g de nuez troceada para hacer la costra de nuez.
Y para la costra de matcha usé 170g de costra y 5g de matcha.

Esta costra la puedes meter en una bolsa de plástico y refrigerar por mucho tiempo.

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