Dieser Brokkoli treibt jeden in den Wahnsinn vor Glück! Rezept top-secret, super billig & easy 🥦
Автор: Omas Kochheft
Загружено: 2025-11-29
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Описание:
Knuspriger Brokkoli-Speck-Auflauf mit Sahne-Ei-Guss – schnell, günstig und in nur 35 Minuten fertig!
Ein einfaches, herzhaftes Ofengericht, das immer gelingt: zarter Brokkoli, knuspriger Speck, cremiger Sahne-Ei-Guss und eine dicke goldbraune Käsekruste. Perfekt für ein warmes Abendessen oder Meal-Prep.
🥦 Zutaten
550 g Brokkoli (Röschen, 3 Minuten blanchiert)
150 g Speckwürfel oder geräucherter Bauchspeck
1 mittelgroße Zwiebel
200 ml Sahne
2 Eier
150 g geriebener Emmentaler
½ TL Muskatnuss
Salz, Pfeffer
1 EL Butter
👩🍳 Zubereitung
1. Brokkoli vorbereiten
Brokkoliröschen 3 Minuten blanchieren und sofort in kaltes Wasser geben, damit die Farbe erhalten bleibt.
2. Speck und Zwiebel anbraten
Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck knusprig braten, dann die gehackte Zwiebel dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
3. Auflauf schichten
Eine 1,5-Liter-Auflaufform einfetten. Brokkoli hineinlegen und die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
4. Sahne-Ei-Guss zubereiten
Sahne, Eier, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig über den Brokkoli gießen.
5. Käse hinzufügen
Den goldenen Moment schaffen: den Emmentaler dick über die Oberfläche streuen.
6. Backen
Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 20–23 Minuten backen, bis der Käse dunkel-goldbraun und schön knusprig ist.
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