Внедрение требований по контролю за аллергенами вот-вот изменит ресторанный бизнес | Энтони Вуд, ...

Описание: В этом выпуске подкаста Digital Hospitality Шон беседует с Энтони Вудом, основателем и генеральным директором Alervio, о том, почему прозрачность информации об аллергенах, персонализация рациона питания и интеллектуальные системы управления питанием становятся критически важными для ресторанов.

Энтони делится своим личным опытом о здоровье, рассказывает, как это привело его к созданию Alervio, и объясняет, почему рестораны вот-вот столкнутся с серьезными изменениями в связи с вступлением в силу калифорнийского закона SB 68 о маркировке аллергенов 1 июля 2026 года. Если вы управляете 20 или более заведениями с похожим меню, вам необходимо это понимать уже сейчас.

Они подробно разбирают, что на самом деле требует закон SB 68, почему соблюдение требований по аллергенам не должно пугать, как технологии могут снизить риски и сложности для операторов, и как персонализация меню на основе ИИ может улучшить качество обслуживания гостей, защищая при этом ваш бренд.

Эта беседа посвящена регулированию, доверию, гостеприимству и созданию ресторанов, готовых к будущему.

Если вы оператор, руководитель ресторана или разработчик технологий для индустрии гостеприимства, этот выпуск для вас. О компании Cali BBQ Media:

Шон Уолчеф — основатель Cali BBQ Media и создатель подкаста Restaurant Influencers на Entrepreneur Media, в котором принимают участие такие известные личности, как Шакил О'Нил и Эмерил Лагассе.

➤ Бизнес-коучинг — https://forms.gle/cnQ3sefMcAxQXbKa6
➤ Сотрудничество с CALI BBQ MEDIA — https://betheshow.media

Социальные сети:
https://www.instagram.com/shawnpwalch...
  / shawnpwalchef  

Цифровое гостеприимство:
Подпишитесь на подкаст «Цифровое гостеприимство» — https://content.calibbq.media

00:00 Вступление
01:05 Добро пожаловать в цифровое гостеприимство
01:25 Что такое Alervio
03:15 Путь Энтони к здоровью
04:40 Объяснение SB 68
06:28 Размер рынка аллергенов
08:06 Реальные истории об аллергии
11:02 Как работает технология
15:25 Скоро появятся новые законы
18:01 Дорожная карта 2026 года