Fumage à froid au kamado : maîtrise totale (technique PRO & saumon maison)

Описание: Salut la Smokeur Family, aujourd’hui on passe en mode expert : je te montre comment réussir un vrai fumage à froid au kamado, étape par étape, sans jamais cuire ton saumon. Rinçage, séchage, pelliculage, fumée propre, gestion de l’air… tu vas tout maîtriser comme un pro.

Cette vidéo fait suite à l’épisode 18 où on a salé notre filet de saumon. Ici, on reprend au rinçage pour aller jusqu’au fumage complet, avec toutes les techniques pour obtenir une fumée froide fine, stable et propre.
Méta description : Dans ce tuto kamado, apprends à réussir un fumage à froid maison : température, générateur, sciure, pelliculage et durée idéale. Résultat : un saumon fumé artisanal de qualité pro.

🔥 Sommaire détaillé

0.10 – Générique
0.19 – Intro
1.32 – Rinçage & séchage (pelliculage)
4.03 – Préparation du fumage (générateur, sciure, allumage)
7.05 – Démarrer le fumage
8.42 – Conseils & erreurs à éviter
10.28 - Découpe et dégustation
11.35 – Conclusion

🧰 Matériel utilisé

Kamado The Bastard
Sciure de hêtre sèche WEBER
Générateur de fumée froide
Bâtonnets d’allumage Feunix
Charbon Grillobois (pour les prochaines cuissons)

Sondes ChefsTemp Breezo / ProTemp S1

📌 Liens utiles

Playlist Kamado 101 :    • KAMADO 101 - Maitriser son kamado  

Instagram & TikTok : @flo_smokeur

❤️ Merci aux partenaires

Grillobois – charbon premium
The Bastard – matériel kamado
Feunix – allumage facile

👍 Pense à t’abonner

Si tu veux progresser au kamado, abonne-toi pour les prochains épisodes : les cadeaux de Noel au Kamado !